Jeder Käsekuchen fällt beim Abkühlen etwas zusammen. Bleibt er am Rand kleben, sackt er nur in der Mitte ein und der Rand erscheint dabei überproportional hoch. Zudem kann er stark reißen. Das könnt ihr mit diesem einfachen Trick vermeiden! Zum Abschluss habe ich ihn mit etwas Puderzucker bestäubt und mit ein paar frischen Beeren dekoriert. Weniger ist hier definitiv mehr. Probiert den Quarkkuchen doch direkt aus! Lasst euch jedes Stückchen auf der Zunge zergehen. 🙂 Lasst den Kuchen nach Ablauf der Backzeit noch 30 Minuten im abgeschalteten Backofen stehen. So kann er sich langsam an die kühleren Temperaturen gewöhnen und fällt nicht in sich zusammen. Simone von Sheepy's Bakery Saftiger Quarkkuchen- so lecker, dass sogar der Boden überflüssig ist! Dieser Quarkkuchen braucht keinen Boden, er schmeckt auch ohne himmlisch gut! So kommt die fluffige Quarkmasse noch mehr zur Geltung. Saftiger Apfelmus-Käsekuchen ohne Boden - Rezept | Frag Mutti. Bei jedem Bissen zergeht sie auf der Zunge und hinterlässt einen Hauch Vanille und Zitrone am Gaumen. Wenn das für auch auch verführerisch klingt, solltet ihr euch das Rezept dazu gleich ausdrucken!
Oben darf er ruhig eine gute Bräunung annehmen! Da die Eier im Kuchen relativ fluffig aufgeschlagen werden, kann es passieren, dass der Kuchen an der Oberfläche leichte Risse bekommt. Das finde ich hier überhaupt nicht schlimm! Denn wenn man "nur" die Quarkmasse ohne Boden genießt, sollte diese richtig weich und saftig sein und die Optik rückt in den Hintergrund. Wenn er fertig ist, sollte er oben schön braun sein und noch leicht wackeln. Beim Abkühlen wird er automatisch fester. Nach Ablauf der Backzeit habe ich den Quarkkuchen noch für eine halbe Stunde im abgeschalteten Ofen stehen lassen. Apfel-Quarkkuchen ohne Boden | Vibono. Ihr habt an diesem Punkt sicher beobachtet, wie schön der Kuchen aufgegangen ist. Wenn ihr ihn zu schnell mit kälteren Temperaturen konfrontiert, sackt er relativ schnell wieder in sich zusammen. Das wollen wir natürlich vermeiden und gewöhnen ihn ganz langsam an sein Leben bei Zimmertemperatur. Lasst ihn also 30 Minuten im abgeschalteten Ofen stehen und dann bei Zimmertemperatur ganz abkühlen. Löst ihn dabei am besten direkt vom Rand der Springform, damit er daran nicht kleben bleibt.
So bekommt man die schönsten, gleichmäßigen Apfelschnitze zu Wege. Über einer großen Schüssel in Schnitze schneiden. Wenn sich der Teig in der Zwischenzeit verdoppelt hat, nochmals mit den Händen gut durchkneten. Kuchenblech mit Backpapier belegen. Den Teig auf die Größe des Bleches auswellen und darauf legen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Quarkbelag vorbereiten. Dazu Eier, Zucker, Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig rühren. Nach und nach den Quark darunter rühren. Quarkkuchen ohne boden mit apfel videos. Kuchenblech wieder herholen, den Quarkbelag gleichmäßig auf den Teig streichen. Mit den Apfelscheiben dachziegelartig belegen. Backofen auf 200 ° C vorheizen. Kuchen in die Mitte der Backröhre einschieben und 45 Minuten mit Ober/Unterhitze backen. Nach dem Auskühlen des Hefeapfelkuchens, den Kuchen in Stücke schneiden und frisch gebacken genießen. Am nächsten Tag eventuell ganz kurz erwärmen, dann schmeckt der Kuchen wie frisch gebacken. Diesen Apfel- Quarkkuchen, kann man sehr gut einfrieren. Bei Bedarf kurz aufbacken.