Zutaten In Kollektionen Alternative Rezepte Schwierigkeitsgrad medium Arbeitszeit 20 Min Gesamtzeit 45 Min Portionen 4 Portionen ½ Bund Koriander, ohne Stiele, oder Bund Petersilie, ohne Stiele 1 Knoblauchzehe (optional) 30 g Olivenöl TL Honig flüssiger Süßstoff nach Packungsangabe 2 TL Sojasauce 5 g Sambal Oelek (1 TL) TL Salz und etwas mehr zum Würzen 750 g Lachsfilets, TK, aufgetaut, in Stücken (3 x 4 cm) (insges. 12 Stücke), g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in Stücken (3 x 4 cm) (insges. 12 Stücke) 800 g Blumenkohl, in Röschen, Strunk in Stücken 500 g Wasser 300 g Pak Choi, klein, große Blätter halbiert, g Mangold, klein, große Blätter halbiert 60 g Butter TL Wasabipaste Nährwerte pro 1 Portion Brennwert 2650 kJ / 633 kcal Eiweiß 46 g Kohlenhydrate 6 g Fett Ballaststoffe 8 g
Heute gibt es einen köstlich pochierten Seelachs mit Pak-Choi und Wasabi-Mayo. Getoppt mit Sesam, frischer Chili und Minze – ein köstliches Gericht, das richtig gesund und schnell zuzubereiten ist. Im ersten Moment klingt es vielleicht kompliziert, wenn ich von "pochiertem Seelachs" schreibe, aber eigentlicht meint das nur einen im Gewürzsud gegarten Fisch. Also: eine kräftige Brühe mit reichlich Gewürzen, in die ich die Seelachsfilets für 2 bis 3 Minuten gare. Dadurch ist der Fisch super zart und saftig und bekommt gleich noch eine feine Würze mit. Auch den Pak Choi gare ich im Gewürzsud, und wer zusätzlich noch gerne Glasnudeln dazu essen möchte, kann diese ebenfalls direkt im Gewürzsud garen – toll und unkompliziert, oder?! Natürlich passen auch andere Beilagen wie z. B. Reis oder auch einfach Baguette ganz hervorragend zum Seelachs mit Pak Choi und Wasabi-Mayo. Mayo ohne Ei Ich mache meine Mayo übrigens immer ohne Ei, denn 1. habe ich in den letzten Jahre gefühlt immer eine Freundin die gerade schwanger ist, 2. bleibt beim Mayo mit Ei machen immer Eiweiß übrig und 3. muss man eine Mayo mit Ei immer sofort aufessen.
04. 2021 um 22 Uhr. Für den Versand des Gewinnes benötigst du eine Postadresse in Deutschland. Die Gewinner werden von mir per Email benachrichtigt. Meldet sich ein Gewinner nicht innerhalb von 48 Stunden zurück, wird dieser Gewinn neu ausgelost. Seelachs mit Pak Choi und Wasabi-Mayo Kalorien: 400 kcal Für die Brühe: 2 Knoblauchzehen 2 TL Fenchelsamen 2 TL Koriandersamen 2 TL Pfefferkörner schwarz 1 Liter Wasser 3 bis 4 TL Salz 1 EL Miso Paste 1 TL Honig Für die Wasabi-Mayo: 2 cl Milch 6 cl neutrales Öl 1 Limette (Abrieb und 1 TL Saft) 1/2 TL Salz 1 TL Wasabi Prise Zucker Außerdem: 1 TL schwarzer Sesam rote Chilischote 1 Stängel frische Minze Die angegebene Menge ergibt 2 Portionen. Für die Brühe röstet ihr zunächst die Gewürze etwas an, bis sie gut duften. Schneidet den Knoblauch grob klein und röstet auch diesen kurz an. Löscht dann mit dem Wasser ab und gebt Misopaste, Salz und Honig mit in den Topf. Kocht alles zusammen auf und lasst ihn ca. 30 Minuten köcheln, der Sud sollte sehr würzig schmecken, denn in ihm werden der Fisch und das Gemüse gegart.
Gesund und abwechslungsreich: Der Lachs mit Zitronenreis und Pak Choi schmeckt fantastisch und hält uns körperlich und geistig fit. © GettyImages/gbh007 Manchmal muss es einfach was ganz Besonderes sein. Sei es, wenn Freunde zu Besuch kommen, die Eltern sich zum Essen anmelden oder du dir einfach mal selbst etwas gönnen möchtest. Dafür muss es aber nicht gleich ins Restaurant gehen, denn mit wenigen Handgriffen ist ein Menü mit Gourmet-Charakter auch in den eigenen vier Wänden zubereitet. Unser Lachs mit Zitronenreis und Pak Choi ist dafür das beste Beispiel. Er erspart dir eine endlos lange Zutatenliste, aber verwöhnt dich mit jeder Menge Genuss. Schon gewusst? Pak Choi ist bei uns auch als "Chinesischer Senfkohl" oder "Chinesischer Blätterkohl" bekannt. Der Name verrät bereits mehr über seine Herkunft, denn er findet besonders häufig im asiatischen Raum Verwendung. Der Kohl kann vielseitig zubereitet und sogar roh im Salat genossen werden. Bei unserem Lachs mit Zitronenreis und Pak Choi kommt er zum Blanchieren kurz in heißes Wasser und wird danach mit einem Hauch Zitronensaft verfeinert.
Das Rezept ist für eine quadratische Backform (24×24 cm) gedacht oder für eine Runde (26 cm). Perfekt ist eine Form mit Hebeboden, ansonsten ist es immer schwer die Quiche heil heraus zu bringen. Wenn ihr keine Quicheform mit Wellenrand habt, geht auch eine normale Springform. Ich habe meine Quiche in einer rechteckigen Form (zwecks der schönen Optik für die Fotos) gebacken. Da blieb noch eine Rest Teig und Füllung für ein zusätzliches kleines rundes Förmchen übrig. Als kleine Hilfe, habe ich den Ablauf der Zubereitung der Quiche in Fotos festgehalten. Die Bilder findet ihr unter dem Rezept. Zutaten Mürbeteig: 210 g Mehl glutenfrei (ich habe Bob's Red Mill 1to1 verwendet) 6 g Salz 100 g weiche Butter laktosefrei 70 ml kaltes Wasser Sollte dein Mehl kein Bindemittel enthalten, kannst du noch ca. 1/2 TL Xanthan, Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl zum Mehl geben. Ist der Teig zu trocken, einfach die Wassermenge etwas erhöhen Zubereitung Mürbeteig: Das glutenfreie Mehl mit dem Salz und dem Bindemittel – falls verwendet – einmal durchsieben.
Hier ist der Fisch etwa fünf Tage lang bereits geschlachtet bevor er in der Theke landet. Da er schnell verderblich ist, hat er in dieser Zeit schon eine Menge Histamin gebildet. Hier rate ich euch dringend davon ab. Bei TK-Fisch solltet ihr darauf achten, dass er schnell auftaut. Also nicht über Nacht in den Kühlschrank legen sondern rausnehmen, evtl. in kaltes Wasser legen und zügig zubereiten. Bei diesem Rezept ist es auch gar kein Problem, wenn er noch leicht gefroren ist. Ihr habt mehr Lust auf Lachs bekommen? Probiert auch mal die Blätterteig-Quiche mit Lachs. Wie immer der obligatorische Hinweis: Was ich gut vertrage muss auch nicht zwingend von euch ohne Probleme gegessen werden können. Beachtet bitte eure individuelle Toleranzschwelle. Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Arbeitszeit 30 Min. Gericht: Abendessen, Mittagessen, Pasta Keyword: Abendessen, caseinfrei, eifrei, Fructose, fructosearm, Fructoseintoleranz, glutenfrei, Histamin, histaminarm, Histaminintoleranz, Histaminose, laktosefrei, Mittagessen, Nudeln, Pasta, sojafrei, weizenfrei Portionen: 1 Portion 1 TK-Lachsfilet ca.