Essig mit Senf in einen hohen Rührbecher geben. Auf niedriger Stufe mit dem Pürierstab vermischen. Dann bei höherer Mix-Stufe das Öl langsam im feinen Strahl einfließen lassen, damit eine glatte Flüssigkeit entsteht. Dressing mit Salz und Pfeffer und Zucker abschmecken. Kohlrabisalat Kohlrabi waschen, putzen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. In eine Schüssel geben. Kurz vor dem Anrichten den Kohlrabi mit der Vinaigrette anmachen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden, Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Schalotte und Frühlingszwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Reis zugeben und unter Rühren 2 Minuten mitdünsten. Inzwischen Brühe aufkochen. Reis mit Wein ablöschen und einreduzieren lassen, Reis unter Rühren mit dem Fond nach und nach auffüllen, ca. 20 Minuten köcheln lassen. Wenn der Reis noch leichten Biss hat, Butter und Parmesan unterrühren. Risotto salzen und pfeffern. Saibling salzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fisch auf der Hautseite darin kross braten.
Dieses Rezept ist eine tolle, ausgefallene Gemüsevariation. Kohlrabi mit Karotten 426 Bewertungen Ein feines und einfaches Beilagen - Rezept sind die Kohlrabi mit Karotten. Passt zu vielen Fleischgerichten. Kohlrabi-Cordon-bleu 370 Bewertungen Das Kohlrabi-Cordon-bleu verwöhnt den Gaumen durch seinen köstlichen Geschmack. Hier ein tolles Rezept. Kohlrabi mit Erbsen 375 Bewertungen Kohlrabi mit Erbsen passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch und Bratwürste. Das Rezept ist sehr einfach, ideal auch für Kochanfänger.
Kohlrabigemüse 2. 333 Bewertungen Besonders köstlich schmeckt das Kohlrabigemüse zu gekochtem Rindfleisch. Ein Rezept aus Omas Küche. Kohlrabisuppe 2. 627 Bewertungen Dieses Rezept von der Kohlrabisuppe ist ideal für berufstätige Mütter, wenn es am Abend schnell gehen soll. Kohlrabisalat mit Äpfel 2. 368 Bewertungen Der Kohlrabisalat mit Äpfel ist ein gesundes und leichtes Abendessen. Ein schnelles Rezept mit vielen Vitaminen. Kohlrabisauce 2. 287 Bewertungen Die köstliche Kohlrabisauce schmeckt als Hauptspeise mit Kartoffel aber auch als Beilage toll. Dieses günstige Rezept ist schnell zubereitet. Zucchini - Kohlrabi - Gemüse 856 Bewertungen Das Zucchini - Kohlrabi - Gemüse passt sehr gut als Beilage zu Fleisch und Fisch. Versuchen sie dieses einfache und fettarme Rezept. Panierter Kohlrabi 478 Bewertungen Für Abwechslung am Speiseplan sorgt dieser panierte Kohlrabi, ein köstliches und vegetarisches Rezept. Gefüllter Kohlrabi mit Käse gratiniert 453 Bewertungen Leicht bekömmlich und delikat im Geschmack ist der gefüllte Kohlrabi mit Käse gratiniert.
Butter dazugeben, Fisch wenden und gar ziehen lassen. Anrichten: Risotto auf die Teller verteilen, mit gezupftem Kerbel garnieren, den Saibling daraufsetzen und Kohlrabi-Salat servieren.
Wie lagert man Kohlrabi richtig? Kohlrabi aus Freiland-Anbau hält sich im Kühlschrank etwa drei Wochen; es empfiehlt sich, die Blätter zu entfernen und die Knolle in ein feuchtes Tuch einzuwickeln. Kohlrabi aus dem Gewächshaus sollte man binnen einer Woche verzehren. Angeschnittene Kohlrabiknollen am besten in Frischhaltefolie verpacken, sonst trocknen sie schnell aus. Ihr könnt übrigens auch ganz einfach Kohlrabi einfrieren, dafür sollte er aber zuvor drei Minuten blanchiert werden – sonst verfärbt er sich beim Auftauen grau. Kohlrabi-Rezepte richtig zubereiten Mit einer Mehlschwitze und frischen Kräutern, so kennen wir Kohlrabi aus unserer Kindheit. Kohlrabi eignet sich aber nicht nur als Beilage zu Fleisch und Fisch. Er schmeckt auch roh im Salat oder mit einem Dip als Rohkost-Snack. Darüber hinaus ist Kohlrabi eine tolle Grundlage für Suppen und kann auch gefüllt werden, zum Beispiel mit Hackfleisch. Egal ob roh oder gekocht, Kohlrabi sollte geschält werden. Vor allem das Wurzelende kann sehr holzig sein, deshalb ruhig etwas mehr abschneiden.
Zur Sendernavigation Zur Suche Zum Seitenmenü Zum Inhalt ARD-Logo Norddeutscher Rundfunk-Logo 29. 04. 2022 ∙ DAS! ∙ NDR Eine ungewöhnliche, aber köstliche Kombination: Das Traditionsgemüse und der Fisch garen gemeinsam im Ofen. Bild: NDR Foto: Florian Kruck Sender Norddeutscher Rundfunk-Logo Video verfügbar: bis 29. 10. 2022 ∙ 16:45 Uhr