So, liebe Freunde der asiatischen Küche, heute möchte ich mit Euch eines der besten Rezepte aus meinem Repertoire teilen. Das sind große Vorschusslorbeeren, aber das Rezept ist echt grandios. Es handelt sich um die leckere Erdnuss-Sauce aus (Ehre, wem Ehre gebührt) dem Kochbuch von Stephen Raichlen, dem Grill-Guru. Erdnuss-Sauce (für 2-4 Personen*, z. B. als Begleitung zu Saté-Spießen, Frühlingsrollen oder Ähnlichem) 1-2 Knoblauchzehen die gleiche Menge Ingwer 1 frische Chili (je nach Wunsch mit oder ohne Kerne, mit Kernen ist die Sauce schärfer) — ganz fein schneiden, millimetergroße Würfel bitte! 1 Frühlingszwiebel, der weiße und der grüne Teil in etwas (! Die beste erdnusssauce. ) größere Stückchen schneiden, kleiner als einfach nur Ringe runterzuschneiden! Die Größe sollte in etwa der der Erdnussstückchen in der Erdnussbutter entsprechen. Alles Bisherige mit ca. 400 ml Kokosmilch 2-3 gehäufte EL stückige Erdnussbutter Saft von 1 Limette 1 EL brauner Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben, bei mittlerer Hitze aufkochen und sofort die Hitze herunterschalten und gut rühren, sonst setzt sich später das Erdnussöl ab, was auf den Geschmack keinen Einfluss hat, aber das Auge isst ja mit.
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Nun ist Deine Erdnusssauce bereit zum Servieren oder zum Weiterverarbeiten. Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit! 😋 Erdnusssauce Drucken Pinterest Bewerten Vorbereitungszeit: 5 Minuten Zubereitungszeit: 0 Minuten Arbeitszeit: 5 Minuten Portionen: 4 Portionen Zutaten ▢ 1 Knoblauchzehe ▢ 1 Stück frischer Ingwer etwa daumengroß ▢ 1 EL Erdnussöl ▢ 2 EL Reisessig ▢ 2 EL brauner Zucker ▢ 2 EL Sojasauce ▢ 3 EL Erdnussbutter ohne Stücke ▢ 1 kleine Chilischote Schärfe nach Belieben ▢ Saft von 1 Limette ▢ 100 ml Kokosmilch je nach Konsistenz etwas mehr oder weniger Zubereitung Alle Zutaten – außer der Kokosmilch – in einem Mixer zu einer homogenen Masse vermengen. Anschließend mit rund 100 ml Kokosmilch die gewünschte Konsistenz einstellen. Für eine Sauce zu Kochen oder für ein Salatdressing nimmst Du etwas mehr und für einen Dip eher etwas weniger. Ich wünsche Dir einen guten Appetit! Die beste erdnuss sauce. 😋 Notizen Wenn Du die Sauce schärfer magst, gib' gern mehr Chili dazu. Alternativ kannst Du die Chilischote aber auch gerne weglassen.