Die beste Erbsensuppe der Welt hat meine Oma gemacht. Sie hat sich Zeit gelassen, mit guten Zutaten gearbeitet und je öfter sie aufgewärmt wurde umso besser wurde der Eintopf. Erbsensuppe aus dem dutch oven 1. Vielleicht war die Suppe auch so perfekt, weil zum Essen die ganze Familie zusammenkam, who knows 🙂 Das einzige Problem: Das Rezept wurde nie aufgeschrieben. Als ich meine Mutter (die einen fast so guten Eintopf macht) nach einem Rezept fragte musste sie überlegen und ich hörte öfter die Worte "naja so nach Gefühl halt". Wir haben es letztlich gemeinsam hinbekommen das Rezept aufzuschreiben. Im Dutch Oven auf dem Grill oder über Feuer gegart (anstelle von Schnellkochtopf) ist es wirklich wieder so ursprünglich wie früher. Zuataten (bewusst die Worte so gewählt): 1 Pfund alte Erbsen 1 Stück durchwachsener Kassler(Nacken) von ca 800g 7 Wurzeln 7 Kartoffeln vorwiegend festkochend 2 Stangen Porree 1/2 Knolle Sellerie Kochwürste Vorbereitung: Die Erbsen 24 Stunden vorher in Wasser einlegen Zubereitung: Kassler nicht ganz mit Wasser bedeckt in den Dutch Oven aufs Feuer setzen.
Anschließend das Gemüse (Sellerie und Möhren) hinzugeben und 1-2 Minten ebenfalls andünsten. Den Feuertopf jetzt mit der Gemüsebrühe auffüllen und die Erbsen und Kartoffeln hinzugeben. Das ganz kochst du jetzt eine gute Stunde und rührst zwischendrin immer mal wieder um, damit es nicht ansetzt. Nach Ablauf der Zeit wir noch für weitere ca. 10 Min. der Lauch und das Bohnenkraut hinzugefügt und mit gegart. Ganz zum Schluss kommen dann noch die in Stücke geschnittenen Würstchen mit hinzu und werden nur noch erwärmt. Wenn du zwischendrin Zeit hast nimmst du 2-3 Scheiben Toastbrot und bestreichst beide Seiten mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und frisch gepresstem Knoblauch. Die eingepinselten Toasts röstest du dann in einer heißen Gußpfanne etwas an und schneidest sie dann zu Croutons. Diese können dann mit Eintopf serviert werden. Sollte die leckere Erbsensuppe übrigens zu dick eingekocht sein, einfach etwas mit Wasser verdünnen. Omas Erbseneintopf – Der BBQ-Blog. Fazit: Ein selbstgemachter Erbseneintopf schmeckt wirklich großartig.
Poree und Sellerie klein schneiden und mit dem Kassler nach Gefühl kochen – Sellerie sollte noch etwas Biss haben. Anschließend einen Großteil der Erbsen zufügen. Nicht alle!! Möhren in Scheiben schneiden und Kartoffeln würfeln. Die Möhren zum Eintopf geben. Die Kartoffeln können ebenfalls hinzugegeben werden oder separat gekocht werden und erst am Ende zugefügt werden. Erbsensuppe aus dem Dutch Oven - Outdoor Kochen Lübeck. Je nach Geschmack – ich füge sie direkt hinzu, dadurch wird der Eintopf sehr sämig. Wenn alles weich gegart ist die restlichen Erbsen und die Kochwürste zufügen. Noch ca 15 min kochen und fertig. Eins wird sich glaub ich aber trotzdem nie ändern: Sie schmeckt immer noch am zweiten Tag wesentlich besser 🙂
20 Min. mitkochen. Anschlieend die Kartoffeln (in Wrfel geschnitten) dazugeben und garkochen (auch ca. 20 Min. ). Dann kam bei uns der Zauberstab zum Einsatz. Wir haben den Erbsen-Kartoffelmix fein priert. Nun noch das Fleisch und die Mettwrstchen hineingeben. Ordentlich durchziehen lassen. Abschmecken. Lasst es euch schmecken! Einkochen bei 100 Grad 120 Min. (c) Anja Stuke
Zwischendurch umrühren. Alternativ Dutch Oven in die indirekte Zone des Grills stellen (Deckel vom Grill schließen). 5 Sellerie hinzufügen und etwa 15 Minuten weiter garen lassen. 6 Die Mettwürste währenddessen auf dem Grill bei mittlerer Hitze für 5 Minuten anrösten oder in einer Pfanne anbraten. Petersilie waschen und grob hacken. Erbseneintopf aus dem 12er Dutch Oven von Pit-Blog | Chefkoch. Eintopf mit Petersilie garnieren und mit Mettwürsten servieren. Lenas Highlight am Wochenende sind butterweiche Ribs aus dem Dutch Oven, knuspriger Schweinebauch vom Grill und dazu ein kaltes Altbier – egal, bei welchem Wetter. Zum Nachtisch dürfen's dann ruhig mal ein paar Schoko-Bacon-Cookies sein. Wer braucht schon Cupcakes oder Wonder-Waffles?! Bacon ist hier das Zauberwort! In der Burnhard-Content-Crew lebt Lena ihren BBQ-Traum und kümmert sich um immer neue Rezepte und interessante Guides.