Ihr werdet sehen, dass gerade die krosse Kruste ein absolutes Highlight ist. Wir wünschen guten Appetit und viel Spaß beim Nachgrillen. Wie gefällt euch dieses Rezept? Schreibt uns gerne einen Kommentar, falls ihr es selbst probiert habt. Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren
Nun nehmt den Bauch heraus und tupft den Rest des Salzes von der Schwarte. Schneidet ihn nun mit einem wirklich scharfen Messer erst längs...... quer ein. Damit ihr im Endeffekt ein Schönes Rautenmuster bekommt. Ihr könnt dies auch als Schachbrettmuster machen, damit könnt ihr später leichter die Scheiben runter schneiden. Schneidet bis in ca. 3/4 Tiefe der Schwarte ein. Die einzelnen Schwartenwürfel sollten ca. 1cm x 1cm betragen. Da wir den Geschmack von gut gesalztem Essen mögen, haben wir nun noch grobes Salz zwischen die Würfel gerieben. Dies trägt dann noch zusätzlich zu einer krossen Kruste bei. Damit das Fleisch an sich auch noch einen starken Geschmack bekommt, haben wir alle 2cm noch ein kleines Stück in den Bauch geschnitten. Dadurch bekommen wir mehr Oberfläche, an welcher der Rub später haften kann. Rezept: Kartoffel-Sellerie-Stampf - Mein schöner Garten. Reibt den Schweinebauch nun auf der Fleischseite und in den Spalten großzügig mit dem Rub ein. Nun bereitet den Schweinebauch für den Grill vor. Hierfür haben wir wieder die Schwedenschale mit dem dazugehörigen Rost benutzt.
Danke für's reinschauen LG EffJott Moin EffJott, das sieht klasse aus. Ist ja super gepoppt im Backofen. Zum Schluss mit Grillfunktion? Hast du den Krustenbraten selbst gepökelt? Ich hab noch einen Gutschein für 2kg Krustenbraten von meinem Schlachter - den könnte ich ja mal so zubereiten. Gruß aus Ostfriesland Martin das sieht ja sowas von klasse aus, gemacht..... Zum Schluss mit Grillfunktion? Nein, nur im Jenaer-Glasbräter mit Deckel, 180° Umluft. Durch, bzw. mit dem das Glas klappt das sehr gut. Warmer Speckkartoffelsalat; die ideale Beilage zum Gegrillten | Sauerlandgriller. Und keine Flüssigkeit im Bräter... Nein, fertig gekauft... hat GöGa vom MdV mitgebracht. ein klasse Krustenbraten Das sieht ja hervorragend aus und so einfach zu machen! Das nenn ich mal eine richtig geil gepoppte Schwarte! OmG, was für eine Wortwahl! Aber sieht klasse aus... Ganz tolle Kruste - und etwas Kümmel war auch dran, wie es sich gehört. Kochecke
Aber ich will euch jetzt nicht Länger auf die Folter spannen und hier ins nun das Rezept für unseren perfekten Krustenbraten. 📖 Rezept Krustenbraten mit Malzbiersauce Lass gerne eine Bewertung da! Du hast das Rezept bereits getestet? Wie schmeckt es dir? Wir freuen uns immer über Lob, wohlwollende Kritik oder Deine Erfahrungen. Schreib uns doch gerne über die untenstehende Kommentarfunktion, damit wir uns dazu austauschen können. Der perfekte Krustenbraten ist kein Hexenwerk. Krustenbraten grillen - Lecker mit Biersauce • Koch-Mit. Mit diesem Rezept gelingt er perfekt und auch noch wahnsinnig einfach. Auch die Sauce ist ein absolutes Träumchen. Gericht Hauptgericht, Krustenbraten Land & Region Deutschland Keyword Krustenbraten, Schweinebraten, Sonntagsbraten Zubereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 2 Stunden 30 Minuten 🥕 Zutaten für das Rezept 2, 5 kg Schweinebraten mit Schwarte 1 Bund Suppengrün 2 Pastinaken 1 Gemüsezwiebel 500 ml Kalbsfond ersatzweise Rinderfond 500 ml Malzbier 1 EL SCHMACKOFATZ 2 EL Butterschmalz 1-2 TL Speisestärke Pfeffer Salz Ofen auf 175°C/Umluft vorheizen und das Fleisch trocken tupfen.
Das er auch beruflich im BBQ-Bereich zu finden ist, kommt ihm da zugute. Bekannt ist er vor allem für seine Frikadellen, Steaks und sein super cremiges Rührei. Die süßen Sachen überlässt er dann Theres. Zu Gesicht bekommt man ihn im Social Media eher selten, er ist die berühmte Stimme aus dem Off, die dann mit passenden Kommentaren Eindruck hinterlässt. UND WAS SAGST DU?
Hier bekommt ihr das Rezept für einen leckeren, saftigen Krustenbraten vom Schweinebauch Krustenbraten aus dem Schweinebauch Vorbereitungszeit 30 Minuten Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten Arbeitszeit 3 Stunden Zutaten 1, 5 kg Schweinebauch ca. 100 g Salz feines und grobes 3 EL Pulledpork Rub alternativ auch Magic Dust Rub Zubereitung Für diesen leckeren Krustenbraten brauchen wir lediglich 3 Zutaten. Den Schweinebauch, Salz und den BBQ Rub. Damit wir eine möglichst krosse, knusprige Kruste bekommen, müssen wir versuchen, möglichst viel Feuchtigkeit aus der Schwarte zu ziehen. Dies geht am besten, wenn wir uns eine Schwedenschale nehmen und den Boden von dieser mit einer Salzschicht bestreuen (ungefähr in der Größe eures Schweinebauchs). Legt den Scheinebauch nun mit der Schwartenseite nach unten auf das Salz. So kommt der Schweinebauch am besten abgedeckt für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Besser noch über Nacht. Am nächsten Tag sieht man um den Schweinebauch herum, wie das Salz die Feuchtigkeit aus der Schwarte gezogen hat.
Schwarte im Abstand von ca. 1-2 cm einschneiden, dabei idealerweise darauf achten, dass ihr nicht in das Fleisch schneidet. Oft wird eine Rautenform empfohlen, wir schneiden aber nur gegen die Faser des Fleisches die Schwarte ein, so bleibt die Schwarte hinterher auch am Braten, wenn man diesen in Scheiben schneidet. Aus SCHMAKOFATZ und 1 TL Salz einen schnelle Mischung machen und die Schwarte damit kräftig einmassieren. Den Braten dann mit der Schwarte nach unten in eine ofenfeste Form oder ein tiefes Backblech legen. Fond erhitzen und mit in die Form gießen. Braten dann für ca. 2, 5 Stunden in den Ofen geben. Suppengrün und Zwiebel putzen in grobe Stücke schneiden. Nach ca. 1 Stunde Bratzeit den Braten mit der Schwarte nach oben drehen und das Gemüse um den Braten herum verteilen. Ca. 30 Minuten vor Ende der Bratzeit Backofentemperatur auf 220°C/Umluft erhöhen. Das Malzbier über den Braten gießen und zu Ende garen, bis die Kruste ordentlich aufgepoppt ist. Dazu kann die Temperatur die letzten auch noch höher eingestellt werden, wenn möglich.