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Aus LECKER 10/2013 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 80 g Weißbrot (2–3 Tage alt) 50 Parmesan (Stück) 125 Mozzarella 7 EL + etwas Olivenöl 2 (ca. 500 g) Auberginen Salz, Pfeffer, Zucker 1 große Zwiebel Knoblauchzehen 4 Bio-Hähnchenfilets (à ca. 150 g) 3 Tomatenmark je (850 ml) kleine und 1 große Dose Tomaten Fett für die Form Zubereitung 90 Minuten einfach 1. Brot und Parmesan im Universalzerkleinerer fein zerkleinern oder fein reiben. Mozzarella fein würfeln. Mit den Brot-Parmesan-Bröseln und 2 EL Öl mischen. 2. Ofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Öl ausstreichen. Auberginen putzen, waschen und in 1–2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf dem Backblech verteilen. 3. Mit Salz bestreuen und mit 3 EL Öl beträufeln. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten goldbraun braten. Nach ca. 15 Minuten Auberginenscheiben wenden. 4. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Hähnchen kürbis auflauf. Fleisch waschen, trocken tupfen, jeweils waagerecht halbieren und evtl. etwas flacher klopfen.
Leckerer Low Carb Auflauf mit Butternut Kürbis und Spinat. Dieser Butternut Kürbis Auflauf ist schnell zubereitet und hat wenig Kohlenhydrate.
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2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise von jeder Seite ca. 2 Minuten kräftig anbraten. 5. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. 6. Zwiebel und Knoblauch im heißen Bratfett andünsten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Tomaten samt Saft zugeben und mit einem Pfannenwender grob zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. 7. Aufkochen und offen ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 8. Die Backofentemperatur herunterschalten (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Eine Auflaufform fetten. Auberginen aus dem Ofen nehmen und in der Auflaufform verteilen. Tomatensoße darübergeben. 9. Hähnchen auf die Soße legen. Brot-Käse-Mix darauf verteilen. Im heißen Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 530 kcal 50 g Eiweiß 25 g Fett 23 g Kohlenhydrate
Tim Mälzer in der Mangel? Vielleicht versöhnt uns mit der Welt des Kochens nun der britische Roboterkoch, den Forscher der Universität Cambridge entwickelt haben. Sein Lieblingsgericht ist Omelette mit Tomaten. Der Clou: Mit einer Sonde an einem Roboterarm kann der High-Tech-Koch sogar den Geschmack prüfen. Ein erster Schritt ist also getan, um die Karriere zukünftiger Fernsehkoch-Stars rechtzeitig zu versalzen. So ein Roboter-Koch muss sein Fränkisch nicht verstecken wie Alexander Hermann, schon gar nicht ein aufdringliches Bayerisch wie die Schuhbecks dieser Welt. Wichtig ist nur, dass der Roboter richtig programmiert ist. Die Vorstellung, er würde sich beim Kochduell mit seinen Stahlarmen einen Mälzer packen, um ein Omelette zuzubereiten, strapaziert doch etwas unsere Geschmacksnerven. Themen & Autoren / Autorinnen Gerhard Fischer Alfons Schuhbeck Johann Lafer Tim Mälzer University of Cambridge Unterm Strich Würzen lecker