Geröstet und Gebacken In letzter Zeit bin ich des öfteren über gerösteten oder gebackenen Rotkohl vom Blech gestolpert und musste es einfach probieren. Solltet ihr, nebenbei bemerkt, im Netz über Zubereitungszeiten von 25 Minuten stolpern – glaubt sie nicht, das ist viel zu kurz und der Kohl noch steinhart. In 40-50 Minuten gelingt das aber ganz prima und mit Dampf noch ein kleines bisschen besser, weil der Kohl noch saftiger wird. Rotkohl mit balsamico essig de. Ich habe beides ausprobiert – mit und ohne Dampf und unten beide Vorgehen notiert. Gewürzt habe ich ganz klassisch, weil ich es so liebe und so habe ich den Kohl bis jetzt noch nirgends ofengegart gesehen – mit Zwiebeln, Äpfeln, Preiselbeeren, mit Piment und Kümmel. Was Rotkohl immer braucht, ist ein guter Schuss Essig oder eben noch viel besser, wenige Tropfen guten Aceto Balsamico di Modena g. A. Und so geht's: Ofengebackener Rotkohl mit Aceto Balsamico di Modena g. A. Zubereitungszeit: 55 Minuten für 2 Backbleche Zutaten 1 nicht zu großer Rotkohl 2 Äpfel 1-2 rote Zwiebeln 2 Handvoll frische oder gefrorene Cranberries ersatzweise oder außerhalb der Saison Preiselbeerkompott zu dem fertigen Kohl reichen 1 Tl Kümmel 2 Msp.
Zubereitung 1. Rotkohl waschen, hobeln oder fein schneiden und auf 2 ungelochte Garbehälter verteilen. 2. Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Lorbeerblätter mit den Nelken in die Zwiebel stecken. Rotkohl mit Essig Rezepte - kochbar.de. Äpfel, Zwiebel, Schmalz, Rotwein, Balsamico- Essig und das Johannisbeergelee mit dem Rotkohl vermengen und garen. Einstellung: x 100°C 30–40 Minuten o 120°C 15–20 Minuten Zum Schluss die Weintrauben unterheben. Falls gewünscht, den Rotkohl mit angerührtem Mehl binden. Einstellung: x 100°C 3 Minuten o 100°C 3 Minuten Zubereitungstipps Zubereitungszeit: x ca. 90–100 Minuten; o ca. 65–70 Minuten x = Dampfgarer, o = Druckdampfgarer
Rotkohl-Steaks sind aber nicht so einfach zu wenden, es geht also notfalls auch ohne. Zubereitung Die Menge eribt bei einem kleinen Kohl ungefähr ein Standard-Ofenblech voll. Wir nutzen zum Schmoren im Ofen von egal was immer zwei "halbe" Bleche, das macht es noch etwas einfacher. Balsamico-Rotkohl mit Birne. Wenn Kohl übrig bleibt, und das ist in diesem Fall nicht unwahrscheinlich, empfehle ich parallel einen Rotkohl-Salat und den wiederum kann man wunderbar als Strudelfüllung nehmen. Rotkohl als Ofengemüse: Was noch? Kommentare Ich kann es kaum erwarten! Für nächste Woche steht ein Rotkohl auf der Einkaufsliste. Antworten