Löcher im Brot oder Hohlräume im Dinkel-Toastbrot Hohlräume im Brot können entstehen, wenn der Teig für das Dinkel-Toastbrot zu warm, zu viel Fett im Teig oder der Teig zu fest war. Es ist auch möglich, dass die Teigstücke eine Haut bekommen haben beim Schneiden, Einlegen in die Form oder in der letzten Gehzeit. Vielleicht hast du nicht lange genug geknetet? Um Hohlräume im Dinkel-Toastbrot zu verhindern, kannst du den Teig etwas kühler halten oder die Milch ein bisschen kälter dazu geben. Eventuell verwendest du weniger Fett. Ein zu fester Teig wird weicher, wenn du ein mehr Wasser dazu gibst. Eine Haut kann sich auf den Teigstücken nicht bilden, wenn du zügig arbeitest und die Teiglinge, wie im Rezept beschrieben, kurz in Wasser tunkst. Toast selber backen mit trockenhefe 2. Die Kruste vom Toastbrot ist ungleichmäßig braun Das passiert, wenn der Teig für das Dinkel-Toastbrot zu fest oder zu warm war. Ebenso kann sich eine Haut auf den Teiglingen gebildet haben. Das Verhauten der Teigstücke kannst du mit der 4-Pieces-Methode (siehe Rezept) vermeiden.
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