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Schmeckt wie von Oma: fruchtiger Hefegugelhupf Das Rezept ist lecker und einfach – und perfekt für Ostern Backen hat im Lockdown Hochkonjunktur. Und dabei ist auch ein Trend zu beobachten: Klassische Rezepte mit Nostalgiefaktor erleben gerade eine Renaissance. Wie Omas Gugelhupf. Hefegugelhupf mit Rosinen und getrockneten Aprikosen Rezept | LECKER. Wahrscheinlich sind es die Erinnerungen an die gute alte Zeit und an die Kindheit, als es zum Geburtstag den klassischen Marmorkuchen in Gugelhupfform gab. Dieses Rezept für Hefegugelhupf gelingt leicht und schmeckt köstlich. Der Saft von süßen, spritzigen Orangen und aromatische Sultaninen geben dem feinen Hefegugelhupf eine fruchtige Note. Wer kein Freund von Rosinen ist, kann sie auch weglassen oder durch Kirschmarmelade ersetzen. Und auch, wenn ihr denkt, dass es noch lange hin ist: Mit diesem Rezept-Tipp wird der Osterbrunch zum Genusserlebnis – also am besten schon mal merken! Rezept mit Retro-Charme: Hefegugelhupf 500 g Mehl 150 g Sultaninen 30 ml Orangensaft 150 g Zucker 35 g frische Hefe 150 ml lauwarme Milch 150 g weiche Butter 4 Eier 1 Pck.
Vanillezucker 8 g Salz Zitronenabrieb einer unbehandelten Zitrone 75 g Mandelstifte Puderzucker Sultaninen waschen, abtropfen und im Orangensaft ziehen lassen. Weizenmehl und Zucker in eine Rührschüssel geben, vermischen und in der Mitte eine Mulde hineindrücken. Hefe in der warmen Milch auflösen und in die Mulde gießen. Mit einer Gabel das Hefe-Milchgemisch mit etwas Mehl zu einem weichen Vorteig rühren. Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen. Butter, Eier, Vanillezucker, Salz und den Zitronenabrieb zu dem Vorteig in die Schüssel geben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) ca. 5 Minuten auf schneller Stufe zu einem glatten Teig kneten. Nochmals abdecken und weitere 45 Minuten ruhen lassen. Mandelstifte und die eingeweichten Sultaninen unterkneten und den Teig mit einem Teigschaber in die gut gefettete und bemehlte Gugelhupfform einfüllen. Den Teig nochmals abgedeckt 60 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 175 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Lecker im Lockdown: Rezept für fruchtig-frischen Hefegugelhupf. Auf der untersten Schiene 10 Minuten backen, danach die Backtemperatur auf 150 °C reduzieren und weitere 45-50 Minuten backen.