Hier erfährst du, wie gesund… Weiterlesen Blaue Kartoffelsorten Die Kartoffel "Blauer St. Galler" verändert die Farbe während des Kochens. (Foto: BBCLCD/WikimediaCommons) Es gibt etliche Sorten unter den blauen Kartoffeln, die du in deinem Garten pflanzen kannst. Sie unterscheiden sich sowohl durch ihre Farbe und Form als auch in ihrer Verwendung und dem Geschmack. Zu den blauen Kartoffelsorten zählen: Blaue Anneliese: Die Sorte hat eine glatte Schale und dunkelblaues bis violettes Fruchtfleisch. Pflanzkartoffeln, unbehandelt 'Violetta' | Kartoffelvielfalt.de. Sie ist vorwiegend festkochend und eignet sich für Kartoffelsalat und Ofenkartoffeln. Geschmacklich zeichnet sie sich durch ihre cremige Konsistenz und ein nussiges Aroma aus. Blue Star: Vor allem das Fruchtfleisch macht diese Sorte so besonders. Es ist dunkelblau und weiß marmoriert. Sie ist vorwiegend festkochend und geeigntet für Kartoffelsalat und Bratkartoffeln. Blauer Schwede: Das Fruchtfleisch der Sorte ist dunkelblau violett marmoriert. Die festkochende Sorte eignet sich besonders gut für Salzkartoffeln, erinnert geschmacklich an Maronen und weist eine süßliche Note auf.
Die Sorte ist nicht voll festkochend und wachsig, aber auch nicht wirklich mehlig und kann daher für fast alles eingesetzt werden. Geschmack: Gutes Kartoffelaroma, aber ehrlich gesagt überstrahlt der Eindruck der Farbe alle degustativen Eindrücke. Eigentlich isst man vor allem eine tief violette Kartoffel… Textur: Cremig, da doch ziemlich festkochend, mit guter Feuchtigkeit; jedoch hat die Textur gleichzeitig auch etwas leicht Körniges.
Pflanzkartoffeln, unbehandelt Artikelnummer: 1116019 Schale: blau Fleisch: lila Kochtyp: festkochend Form: langoval Reifezeit: mittelfrüh Blüte: rosa Verwendung: Bratkartoffeln, Pellkartoffel, Salzkartoffel, bunter Salat Geschmack: kräftig, angenehm Ertrag: mittel Ursprung: Barum Lk: Uelzen - eigene Zucht Zulassung: 2012 - Deutschland Sortierung: Normalsortierung Keimfreudigkeit: Krautfäuleanfälligkeit: Anmerkungen Die Violetta ist eine lila schalige, lila fleischige, festkochende Kartoffelsorte. Ehemals wurde die Violetta auch Blaue Elise genannt. Diese Sorte haben wir selber auf unserem Hof gezüchtet. Um eingetragen zu werden wird die Sorte über Jahre hin im Anbau geprüft, zum Beispiel in der Unterscheidbarkeit, Homogenität und der Beständigkeit. Blaue kartoffeln bratkartoffeln englisch. Im Jahr 2004 haben wir sie das erste Mal als Speisekartoffel im Verkauf angeboten. Seit 2012 hat die Violetta ihre Zulassung beim Bundessortenamt erhalten und steht seit dem auch in der Bundessortenliste.