Kann Werbung ohne Gegenleistung durch weiterführende Links enthalten Sylvia von Brotwein hat sich ein tolles Blog-Event ausgedacht: Sie reist mit uns durch Deutschland und sucht die besten Rezepte aus allen 16 Bundeländern. Start der Reise ist Bayern und mit der Küche habe ich – gelinde gesagt – so meine Probleme. Teilweise ist sie mir zu deftig und fleischlastig, dann stört mich, dass sehr viel Kümmel verwendet wird, den ich nur in kleinen Dosen ertrage und überhaupt… was mir aus der bayrischen Küche schmeckt, habe ich im Grunde schon im Blog – und im Zweifel an unseren westfälischen Geschmack angepasst. Nun bin ich durch Zufall beziehungsweise anderhalb Restkartoffeln vom Vortag doch noch zu einem Rezept gekommen: Erdäpfelkas, das ist ein Brotaufstrich aus Kartoffeln, einem Sauermilchprodukt, Schnittlauch und gemahlenem Kümmel. Der geht gerade so! Erdäpfelkas am vortag zubereiten 7. Um mal mit Herrn Schuhbeck zu sprechen: "Schlecht war's net. " Da ich den Erdäpfelkas pi mal Auge zusammengerührt habe, habe ich keine sehr präzisen Mengenangaben: 3 halbe Kartoffeln vom Vortag mit einer Gabel zerdrücken.
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Zutaten: 1 kg gekochte, mehlige Kartoffel, Salz, Pfeffer, Zwiebel, 1/8 l Süßrahm, 3/8 l Sauerrahm. Zubereitung: Die Zubereitung beginnt schon am Vortag: Die Kartoffel kochen und über Nacht auskühlen lassen. Fein reiben, nach Geschmack salzen und pfeffern. Die Zwiebel fein hacken und untermischen. Zuletzt den Rahm daruntermengen. Alles sehr gut vermischen und gekühlt servieren.