21. 12. 2009 - 23:00 Weiße und dunkle Mousse au chocolat Zutaten für 4 Portionen: 75 g Zartbitterkuvertüre 75 g Kuvertüre, Weiß 1 Blatt Gelatine, weiß 2 Stk. Eier 100 g Puderzucker 4 Tropfen Vanillearoma 200 ml Sahne 1 Hand voll Früchte, gemischt, frisch 1 EL Kakao 4 Stk. Waffelröllchen 1 Hand voll Schokospäne Pro Portion etwa: 522 kcal 31 Fett 52 Kohlenhydrate 9 Eiweiß Zubereitungszeit: 35 Minuten Und so wird's gemacht 1. Beide Kuvertüren hacken und getrennt im heißen Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Gelatine in Wasser einweichen. 2. Eier trennen. Eigelb mit Puderzucker cremig aufschlagen. Die Masse halbieren, eine Hälfte mit Vanillearoma und weißer Kuvertüre verrühren. Mousse au chocolat weiß und dunkel en. Die dunkle Kuvertüre unter die zweite Hälfte rühren. Sahne steif schlagen und jeweils die Hälfte unter jede Mousse rühren. 3. Tropfnasse Gelatine bei schwacher Hitze auflösen. Unter die weiße Mousse ziehen. Eiweiß steif schlagen. Je eine Hälfte unter die helle und dunkle Mousse ziehen. Einige Stunden kühl stellen.
Die Sahne steif schlagen und kalt stellen. Ebenso die Eiweiße mit 50 Gramm Zucker steif schlagen und kalt stellen. Im Wasserbad die Kuvertüre zergehen lassen. Die Eigelbe mit dem Rum und 25 Gramm Zucker über einem dampfenden Wasserbad warm aufschlagen, bis die Masse schaumig und dickflüssig ist. Achtung, das Wasserbad darf nicht kochen, sonst gerinnen die Eigelbe. Zu der zerlaufenen Kuvertüre die heiße Milch geben und glatt rühren. Die Eigelbmasse zu der Kuvertürenmilch geben und nun über dem kalten Wasserbad kalt schlagen. Wenn die Masse abgekühlt ist,, den Eischnee unterheben und dann auch nach und nach die Schlagsahne unterheben. Beim Unterheben der Sahne und des Eischnees nicht schlagen, sondern nur unterheben. Mousse au chocolat weiß und dunkel restaurant. Die Mousse In eine große Form gießen, mit Klarsichtfolie abdecken und sofort kalt stellen. Nach mindestens 4 Stunden können nun mit einem in warmes Wasser getauchten Esslöffel Nocken abgestochen werden. Für die extremen Sommermonate müssen bei der weißen Mousse nach dem Unterheben der Sahne noch 3 - 4 Blatt aufgelöste Gelatine untergehoben werden, da die weiße Schokolade die Konsistenz nicht so gut halten kann, wenn es warm ist.
Verwalten Sie Ihre Privatsphäre-Einstellungen zentral mit netID! Mit Ihrer Zustimmung ermöglichen Sie uns (d. h. der RTL interactive GmbH) Sie als netID Nutzer zu identifizieren und Ihre ID für die in unserer Datenschutzschutzerklärung dargestellten Zwecke dargestellten Zwecke im Bereich der Analyse, Werbung und Personalisierung (Personalisierte Anzeigen und Inhalte, Anzeigen- und Inhaltsmessungen, Erkenntnisse über Zielgruppen und Produktentwicklungen) zu verwenden. Weiße und braune Mousse au Chocolat Rezept | LECKER. Ferner ermöglichen Sie uns, die Daten für die weitere Verarbeitung zu den vorgenannten Zwecken auch an die RTL Deutschland GmbH und Ad Alliance GmbH zu übermitteln. Sie besitzen einen netID Account, wenn Sie bei, GMX, 7Pass oder direkt bei netID registriert sind. Sie können Ihre Einwilligung jederzeit über Ihr netID Privacy Center verwalten und widerrufen.
Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern. Marketing / Datennutzung durch Partner Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. MOUSSE AU CHOCOLAT, HELL ODER DUNKEL - saraokla. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z. B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.
Serviervorschlag Portion / Ziegel Lockeres Mousse mit Zartbitterkuvertüre und Sahne. Der Klassiker unter den Desserts. Erhältlich als: Art. -Nr. : 2511 6 x 1000 ml/ Karton Art. : 2514 36 x 100 ml/ Karton Portion: 100 ml Ziegel: 1000 ml < zurück zu Mousse Rufen Sie uns an unter: Tel: 040 / 69 64 807 - 10 oder benutzen Sie unser Kontaktformular.