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Dieses "Rezept" für ein leckeres selbstgebackenes Brot voller Körnerpower schlummert tatsächlich schon seit 2 Jahren in meiner Küchen-Schublade. Und zwar in Form einer leeren Packung. Ähm … wie bitte? Ich hatte mir damals eine Brotbackmischung gekauft und fand das Brot so toll, dass ich die Packung behalten habe. Die Idee war nämlich, die Mischung für das leckere Körnerbrot anhand der Zutatenliste einfach selbst zusammenzustellen. Die Anzahl der Zutaten war überschaubar und es war nichts Exotisches dabei;-). Vollkornbrot ohne körner selber backen. Und so dachte ich – warum kaufen, wenn ich es so easy selbst machen kann? Als ich die Tage aufgeräumt habe, ist mir das leere Paket wieder in die Hände gefallen. Und da ich gerade Zeit hatte (haha, wer nicht?! ), habe ich direkt losgelegt und die Zutaten, die auf der Packung angegeben waren, zusammengemischt. Ich hatte fast alles vorrätig und konnte gleich den ersten Backversuch mit meiner eigenen, selbstgemachten Backmischung starten. Aus dem Ofen kam ein sehr leckeres Brot voller Körnerpower und mit knuspriger Kruste.
Und das quasi ohne Aufwand. Hui! Das Tolle ist – den Zutatenmix könnt Ihr jederzeit vorbereiten, so dass immer ein Vorratsglas bereitsteht. Und wenn Euch nach frischem Brot ist, kommt nur noch Wasser dazu. That's it! Fertig ist die Laube. Äh, das Brot! Es ist nie zu spät, gutes Brot selbst zu backen Ein Glas mit der tollen Mischung habe ich gleich meinem Paps vorbeigebracht. Und auch er ist nach seinem ersten Backversuch zum begeisterten Brotbäcker geworden. Paps ist übrigens 81 Jahre jung und hat in seinem Leben noch nie zuvor ein Brot gebacken! Ihr seht also, man braucht weder Erfahrung noch riesige Ambitionen in der Küche – es kann wirklich nichts schiefgehen. Ihr braucht auch keine Küchenmaschine zum Kneten. Noch nicht einmal einen Handrührer oder eine Backform. Vollkornbrot ohne Mehl backen - so geht's | LECKER. Die Zutaten werden nur mit einem Löffel zusammengerührt und kommen in den Ofen. Easy, oder? Sag ich doch! Das selbst gebackene Körnerbrot ist ein echtes kleines Powerpaket, dass sich super vorbereiten und ganz einfach backen lässt.
Herausnehmen und auf einem Rost abgedeckt über Nacht abkühlen lassen. Am nächsten Morgen ist es bereit für den ersten Anschnitt. Probieren geht über studieren, wer sich an dieses kinderleichte Vollkornbrot heranwagt, darf mir gerne seine Erfahrungen mitteilen. Freue mich schon auf den Austausch über unser no-knead-Dinkel-Vollkornbrot. Liebe Grüße aus der Backstube
Und daher bietet sich ein solches Körner-Nuss-Vollkornbrot an, welches du in Handumdrehen zubereitet hast. Zutaten Du brauchst nicht viele Zutaten um ein solches Brot zu backen und wenn du einen gut sortierten Vorratsschrank hast, hast du vielleicht sogar das meiste schon zu Hause. Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten in der Rezeptkarte. Brauche ich eine Kastenform für dieses Brot? Der Brotteig ist relativ "flüssig" und klebrig und dieser Teig eignet sich am Besten für eine Kastenform. Wenn du keine da hast, kannst du das Brot versuchen zu einem Laib zu formen. Und dann in einem Topf zu backen. Dazu nehme einen Backofen festen Topf und heize diesen für ca 30-45 min vor. Gebe das Brot in den Topf und lege den Deckel drauf. Jetzt kannst du das Brot für ca. 50 min in dem Topf backen. Zubereitung Als erstes kannst du das Wasser mit der Hefe und dem Ahornsirup vermengen. Vollkornbrot ohne körner rezept. Nun mahle die Haferflocken. Dazu nehme ich einfach meinen Hochleistungsmixer. Jetzt vermenge das Dinkelmehl oder alternativ Weizenmehl mit dem Hafermehl.