Wir möchten deshalb gar nicht den Anspruch erheben, euch hier das EINE, super-duper Bananenbrot-Rezept schlechthin zu präsentieren. Dennoch gibt es ein paar Tipps, die man beim Backen von saftigem Bananenbrot unserer Meinung nach nicht außer Acht lassen sollte. Reife Bananen: Das A und O für gutes Bananenbrot Beim Bananenbrot gilt: Je reifer die Bananen, desto besser! Wie lange hält sich bananenbrot met. Dunkle, reife Bananen sorgen für die saftige Konsistenz und geben dem Brot die nötige Süße. Das liegt daran, dass im Reifungsprozess der Banane die Stärken in Zucker umgewandelt werden. Sehr reife Bananen mit vielen braunen Flecken sind deshalb süßer und intensiver im Geschmack als die Gelben und perfekt zum Backen. Ihr könnt sogar extrem reife, weiche Bananen verwenden, deren Fruchtfleisch schon leicht matschig ist – Bananenbrot ist also prädestiniert für eine Resteverwertung. Unser Tipp: Die Bananen nicht zu klein pürieren, sondern mit einer Gabel grob zerdrücken. Die kleinen Fruchtstücke im Teig sind nicht nur sehr lecker – das Banenbrot wird durch das grobe Zerkleinern unserer Erfahrung nach auch weniger kompakt und speckig.
Wenn du Nüsse magst, kannst du etwa 100 g grob gehackte Walnüsse oder Pekannüsse zum Teig geben. ➜ Wie backt man Bananenbrot SCHRITT 1: Eine Kastenform mit Backpapier auslegen; eventuell einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 170° C vorheizen. SCHRITT 2: Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden, dann in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. SCHRITT 3: In einer weiteren Schüssel die trockenen Zutaten Mehl, Natron und Zimt mischen. SCHRITT 4: Die zimmerweiche Butter in eine Schüssel geben, langsam den Zucker hinzugeben und mit einem Handrührgerät auf hoher Stufe für ca. Wie lange hält sich bananenbrot video. 2 Minuten verrühren. SCHRITT 5: Die Eier einzeln hinzugeben und kurz verrühren (den Mixer auf mittlere Geschwindigkeit einstellen). SCHRITT 6: Joghurt, zerdrückte Bananen und Vanille auf mittlerer Stufe unterrühren. SCHRITT 7: Langsam die trockenen Zutaten (gemischtes Mehl, Natron, Zimt) hinzufügen. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe verrühren, bis das gesamte Mehl verbraucht ist und der Teig zusammengeht.
Bananenbrot ist super saftig, schnell gemacht und sorgt bei Groß und Klein immer für Begeisterung. Wie es geht, erfahrt ihr hier. Ich muss zugeben, dass ich Bananenbrot erst sehr spät für mich entdeckt habe, aber jetzt möchte ich es nicht mehr missen. Meine anfängliche Skepsis, dass die Bananen im Bananenbrot den Geschmack zu stark dominieren, hat sich glücklicherweise nicht bestätigt. Bananenbrot schmeckt nämlich gar nicht so sehr nach Bananen, wie der Name vielleicht vermuten lässt. Die Bananen geben dem beliebten Kastenkuchen lediglich eine super saftige und sehr aromatische Konsistenz. Mittlerweile variiere ich mein Bananenbrot auch gerne mal und probiere es mit Schokolade, Nüssen, frischen oder getrockneten Früchten und auch mal ganz ausgefallen mit Avocado. Alles zur Haltbarkeit von Bananenbrot [+] Ist es schlecht / abgelaufen?. Der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt. Am liebsten esse ich Bananenbrot ganz einfach pur oder mit süßen Aufstrichen wie Marmelade, Nuss-Nougat-Creme oder Erdnussbutter, aber auch Frischkäse oder milde Wurst harmonieren sehr gut mit einem Stück Bananenbrot.
Wie bei jedem Gebäck, solltet ihr bei der Auswahl des Mehls darauf achten, welche Backeigenschaften es mitbringt. Backt ihr euer Bananenbrot etwa mit Vollkornmehl, benötigt ihr mehr Flüssigkeit im Teig. Durch das volle und schwerere Korn wird das Bananenbrot außerdem kompakter und weniger fluffig als mit hellem Mehl. Wir selbst verwenden als "Basis" gerne ein helles Weizen- oder Dinkelmehl und mischen dieses gerne mit einem Anteil Vollkorn-, Hafer-, Buchweizenmehl oder, je nach Lust und Laune und Lage unseres Vorratsschranks, mit gemahlenen Nüssen. Wird Bananenbrot schlecht? - Ist Es Haltbar?. Bananenbrot aufbewahren Tatsächlich hält sich Bananenbrot ziemlich lange frisch. Gut verpackt in einer Dose hält es sich im Kühlschrank bis zu einer Woche und bleibt durch die kühle und dunkle Lagerung schön saftig. Lagert das Bananenbrot am besten am Stück, damit die Feuchtigkeit im Brot besser erhalten werden kann. Wir empfehlen, das Bananenbrot vor dem Essen im Toaster oder im Backofen nochmal kurz aufzuwärmen und warm zu genießen – so schmecken die Scheiben wie frisch gebacken.
Zucker allgemein sorgt in Kuchen nicht nur für die nötige Süße, sondern auch für Volumen. Da Bananabread ohnehin mit einem Triebmittel gebacken wird, lässt sich das Brot aber auch ganz ohne die Zugabe von Zucker zubereiten. Das gilt auch für Eier, die ihr für eine vegane Variante beispielsweise durch zusätzliches Bananenmus ersetzen könnt. Wie lange hält sich bananenbrot der. Wir selbst geben bei unserem Bananenbrot gerne eine geringere Menge Honig oder Ahornsirup mit in den Teig. Zusätzliche Süße bringen beispielsweise auch gehackte und untergehobene Trockenfrüchte, wie Aprikosen oder Datteln, mit. Muscovadozucker sorgt für eine etwas malzige, karamellige Note, was wir ebenfalls sehr lecker finden. Unabhängig von den Grundzutaten kann das Bananenbrot natürlich auch mit frischen Früchten, gehackter Schokolade oder Nüssen beliebig verfeinert werden – und so zusätzlich zu einem saftigeren und süßeren Ergebnis beitragen. Welches Mehl für Bananenbrot? Ob mit hellem, Vollkorn-, Dinkel-, Weizenmehl oder glutenfrei gebacken: Es gibt unzählige Varianten für die Zubereitung von Bananenbrot.
Der Zimt passt super zum Bananenkuchen und lässt es weihnachtlich schmecken. Damit die Schokoliebhaber nicht zu Kurzkommen sind Schokodrops aus veganer Schokolade mit im Teig enthalten. Sie sorgen für eine leichte Bissfestigkeit. Solltest du keine Schokodrops Zuhause haben, kannst du vegane Schokolade klein hacken und hinzufügen oder die Schokolade ganz weglassen. Rezept: Bananenbrot ohne Mehl backen – himmlisch gut! | GALA.de. Die Zutaten im Überblick für deine Einkaufsliste: 4 Bananen (3 für den Teig, eine für die Deko) 100 ml Kokosöl 150 g Dinkelmehl 1 TL Zimt 1 Prise Salz 60 g Schokodrops zuckerfrei 150 g Mandelmehl 1 TL Backpulver 1 TL Natron 50 g Kokosblütenzucker 60 g Mandelmilch Wie mache ich Bananenbrot in vegan? Das Bananenbrot in vegan ist schnell in nur 3 Schritten gemacht: 3 Banane mit einer Gabel zerdrücken. Alle Zutaten zu einem Teig vermischen. Den Teig in eine gefettete Backform füllen, mit einer Banane dekorieren und 45-50 min backen. Schon ist der vegane Bananenkuchen fertig und du kannst ihn zusammen mit einem Kaffee oder Tee genießen.
Zwischen jede einzelne Scheibe sollte also eine Schicht Backpapier gelegt werden. Dadurch kann sichergestellt werden, dass die Scheiben im Tiefkühler unter den niedrigen Temperaturen nicht zusammenkleben. Durch das Backpapier wird darüber hinaus garantiert, dass die Scheiben problemlos einzeln entnommen werden können. Auf eine luftdichte Verpackung achten Als Nächstes sollte das Bananenbrot dann luftdicht verpackt werden, wozu sich ein Gefrierbeutel besonders gut eignet. Aus diesem sollte allerdings die überschüssige Luft gestrichen werden, damit sich kein Gefrierbrand auf dem Brot bilden kann. Alternativ kann auch auf eine Gefrierdose zurückgegriffen werden, wobei allerdings darauf geachtet werden sollte, dass die Luftkammer in dieser möglichst klein ausfällt. Eine luftdichte Verpackung ist darüber hinaus auch wichtig, um vor dem Kontakt mit Bakterien und Keimen im Tiefkühler zu schützen. Somit sorgt eine luftdichte Verpackung wie ein Gefrierbeutel oder eine Gefrierdose grundsätzlich für eine maximale Haltbarkeit.