Der Karton dient als isolierende Schicht. Nimmt man ihn aus dem Kühlschrank erwärmt sich die Luft im Inneren viel langsamer und es entsteht deutlich weniger Kondensat, also Feuchtigkeit auf der Torte Der Karton ist ein isolierendes (zumindest eine Zeit lang), ideales Transportmittel für eure Torte zu Location. Der Karton hat außerdem den Vorteil, Gerüche draussen zu halten. Ich habe diese Methode nun schon sehr oft verwendet und sie ist in jedem Fall die sauberste und verlässlichste Methode und somit Gold wert. Fondant löst sich auf die. Entdeckt habe ich sie bei Craftsy und Kara Andersson, die damit auch große Erfolge erzielen. Wichtigst nun noch. Woher bekommt ihr einen passenden Karton? Nun, einmal könnt ihr natürlich einfach in einem Laden nach einem passenden Karton fragen. Falls ihr keinen bekommt, bekommt man eine große Auswahl an Kartons im Internet: Torten im Karton kühlen. Copyright by Craftsy and Kara Andretta 2. Die "Coming-Late-Methode" für Motivtorten und Hochzeitstorten Nun brauchen wir aber noch eine Lösung für all jene, die keinen großen Karton im Kühlschrank Platz haben.
Wird er warm und feucht, schwitzt er, was ein Zeichen dafür ist, dass sich in ihm der Zucker auflöst. CMC (Carboxymethyl cellulose) ist z. ein Bestandteil von Fondant-Blütenpaste, um diese u. a. elastisch zu machen. CMC selbst wiederum besteht aus Cellulose, also Zucker. Löst sich dieser Zucker, fehlt die Elastizität und – so schließt sich der Kreis – der Fondant reißt. Es kann hilfreich sein, auch Rollfondant etwas CMC beizumengen. Gleiches gilt bei einem zu hohen Puderzucker-Anteil. Die elastischen Inhaltsstoffe sind dann nicht mehr zum Kompensieren fähig. Zu viel Puderzucker kann in schlecht gekaufter Fondant-Qualität vorkommen. Ebenso bei selbst gemachtem Fondant oder aber beim Bearbeiten und Ausrollen von Fondant, wenn Puderzucker auf die Arbeitsfläche, den Rollstab und/oder die Hände gegeben wird. Besser geeignet ist eine Mischung aus Puderzucker und Speisestärke oder gleich reine Bäckerstärke, die sich später ganz einfach vom Fondant abpinseln lässt. Fondant löst sich auf foot. Sind die Hände oder die Umgebungstemperatur zu warm, ist es ratsam, den Fondant luftdicht verschlossen für kurze Zeit in den Kühlschrank zu legen.
Hinzu kommt, dass private Kühlschränke sehr oft auch einen recht hohen Feuchtigkeitsgrad im Inneren haben, der folgende Probleme aufwirft: Fondant besteht zum größten Teil aus Zucker. Zucker wiederum löst sich in Wasser. Eigentlich klar oder? Jeder Kühlschrank hat eine gewisse Grundfeuchtigkeit, diese Feuchtigkeit löst die Oberfläche des Fondants auf. Feuchtigkeit ist Wasser, Wasser löst Fondant auf, auch logisch oder? Nehmt ihr den Fondant aus dem Kühlschrank, sorgt Kondensation dafür, dass sich durch den hohen Temperaturunterschied Wasser auf dem Fondant sammelt. Das kennt man von kalten Getränkedosen, die man aus dem Kühlschrank holt. Durch die sich bildende feuchte Oberfläche löst sich der Fondant zunächst nur leicht oberflächlich auf. Fondant löst sich auf deutsch. Das trocknet wieder, aber der Fondant kann dadurch schnell rissig und/oder unansehnlich werden. Wir haben alles auf allen Ecken und Enden mit Feuchtigkeit zu kämpfen UND/ODER ungewünschten Gerüchen. Gerüche lassen sich meist schnell durch das vorherige Aufbrauchen unerwünschter Lebensmittel und saubere Reinigung des Kühlschranks vor der Tortenlagerung beseitigen.
Hier bietet sich die "Coming-Late-Methode". Diese ist genau so zu verstehen, wie sie heißt. Ihr bereitet eine Torte fix und fertig vor. Verzichtet aber vorerst auf den Fondantüberzug. Der Fondant kommt dann erst kurz vor der Auslieferung drauf. Diese Methode hat sich gerade in sehr heißen Sommermonaten bewährt. Mit leicht geübter Hand braucht ihr ca. Nach fünf Monaten: Bundesregierung löst Corona-Krisenstab auf | tagesschau.de. 1 Stunde um eine 3-stöckige Hochzeitstorte mit Fondant zu überziehen. Das ist ausreichend Zeit um ein Weichwerden der Torte zu verhindern. Der große Nachteil: Ihr müsst die Dekoration erst dann auf die Torten drapieren. Und das verhindert, dass ihr sehr aufwändige Dekorationen auswählt. Ideal ist diese Methode (und wohlgemerkt habe ich diese auch für diese verwendet) für Torten mit sehr cleaner Optik. zum Beispiel mit Satinband-Abschlüssen und einfacher Blumendeko: Vintage Wedding Cake im Blumenmeer Klassisch elegante Hochzeitstorte Ihr seid also hierbei gezwungen, das gesamte Design der Torte auf eine möglich schnelle Anbindung der Designelemente abzustimmen.