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4 Zutaten Für 4 Personen Grillreste, welche vorrätig ( Fleisch, Wurst, Gemüse) Reste von Gemüse-Salaten ( Tomaten, Gurken, Möhren, Salat, Radieschen, Zwiebeln, Frischkäse…) Sonja, zum Braten Eingelegte Gurken, Paprika (oder Letscho – je nach Verfügung) Tomatenketchup Lorbeerblatt Pimentkörner Zitronenscheibe saure Sahne Salz Pfeffer Zubereitung Alle Fleisch- und Wurstreste klein würfeln, salzen und pfeffern. In einer Pfanne scharf anbraten. Klein gewürfeltes Gemüse, Gurken, Paprika und/oder Letscho zugeben. Mit Sauce von Gemüsesalatresten, Gurken und/oder Paprikawasser, gut bedeckt, auffüllen. Abschmecken mit Lorbeerblatt, Piment, Ketchup, Salz & Pfeffer. Alles in der Pfanne kurz aufkochen. Fertig. Soljanka aus restena.lu. Bild für dein Pinterest-Board Beitrags-Navigation
Im Sommer braucht man diese Wärme nicht zwingend, wobei ich mir so eine Soljanka auch im Sommer lauwarm serviert sehr gut vorstellen kann. Dieser Beitrag wurde von Christian Mecke verfasst. Er betreibt den YouTube-Kanal Mc. Ellisda's Outdoor cooking Beitragsbild: Deposit Soljanka: eine ehemaliges Resteessen nach Ostblock-Rezept Soljanka Rezept Vorbereitungszeit 10 Min. Soljanka aus Wurstresten (schnell) - Kochen Gut | kochengut.de. Zubereitungszeit 1 Std. Arbeitszeit 1 Std. 10 Min. Gericht: Hauptgericht Land & Region: International Portionen: 5 Personen 200 g Räucherspeck (gewürfelt) 500 g Kartoffeln (gewürfelt) 2 Zwiebeln (mittlere Größe) 500 g Kassler (gewürfelt) 500 g Cabanossi (in Scheibchen geschnitten) 250 g Sauerkraut 5 Essiggurken (große) 2 Knoblauchzehen 1 EL Kräutermischung (mediterane) 2 EL Tomatenmark 2 EL Paprikapulver (geräuchert) 0, 5 Zitrone (Saft davon) 2, 5 L Rinderbrühe 250 ml saure Sahne Dutch Oven (bzw den Kochtopf auf dem Herd) erhitzen und die Baconwürfel anbraten und auslassen. Zwiebeln und Knoblauch dazu und ebenfalls anbraten.
Die Idee zu dem Soljanka Rezept und warum es mir gut gefällt… Das Soljanka Rezept kenne ich schon seit Jugendzeiten. Meine damalige Freundin kam aus der ehemaligen DDR und Soljanka war eines der ersten Gerichte aus dem Osten, das ich kennen lernen durfte – neben Borschtsch und Bigos. Damals hat mich das Soljanka Rezept, obwohl ich Borschtsch schon kannte, noch nicht so wirklich interessiert. Es hat grandios geschmeckt und das war das Einzige was für mich wichtig war. Mittlerweile hat meine damalige Freundin eine Tochter die mit meiner Tochter in die Klasse geht. Und der Kontakt ist mittlerweile wieder sehr gut. Als wir letztes Jahr an Silvester dort eingeladen wurden, gab es von der Mama meiner Ex-Freundin eben nach Jahren mal wieder besagtes Soljanka. Soljanka Aus Resten Rezepte | Video Rezepte. Nur diesmal hat mich die Zusammenstellung des Gerichtes mehr interessiert als 14 Jahre zuvor und schnell wurde klar: dieses Soljanka Rezept muss unbedingt einmal zuhause ausprobiert werden. Was ich auch gemacht habe. Und wieder einmal war ich hin und weg und möchte euch gerne ein wenig darüber erzählen.
Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten lassen. Mit Brühe ablöschen. Paprikapulver dazu geben und kräftig durchrühren. Den Saft einer halben Zitrone dazugeben. Sauerkraut, Gurken, Kassler und Cabanossi noch hinzufügen und bei geschlossenem Deckel 1 Stunde lang leicht köcheln lassen. Beim Anrichten mit saurer Sahne servieren.
Mir persönlich schmeckt natürlich die Variante, die ich damals von meiner damaligen Freundin ihrer Mama serviert bekommen habe am besten. Diese enthielt übrigens Speck, Salami und Kassler. Im Video sieht man, dass Du einen Raketenofen und einen Dutch Oven fürs Rezept verwendest. Habe ich nicht… Da es in meinem YouTube Kanal hauptsächlich ums Outdoorcooking, also das "draußen kochen" geht, habe ich natürlich viele Utensilien, die eine normale Küche nicht bietet. Soljanka aus rester en contact. So ersetzt mein Raketenofen den Herd in der Küche, indem man von unten mit Holz oder Kohle von unten befeuert um seine Hitze auf den Topf zu kriegen. Diese Soljanka wurde im Dutch Oven zubereitet. Einfach auf eine feuerfeste Oberfläche stellen (am besten windgeschützt), 8 bis 10 Briketts drunter und los geht's. (Foto: Christian Mecke) Übrigens: mein Dutch Oven ist auch "NUR" ein Kochtopf, der eben aus Gusseisen besteht. Aber das ist eine andere Geschichte. Selbstverständlich ist man beim Zubereiten einer Soljanka nicht auf einen Dutch Oven oder einen Raketenofen angewiesen.
Es gibt Syrniki (russische Quarkküchlein), außerdem Hack-Schnitzel mit Pilz-Käse-Füllung, einen russischen Salat aus gekochtem Gemüse und schließlich noch ein spezielles Brot namens Moskauer Kalatsch Auf fluffig & hart präsentiert uns Sonja einen Salat Olivier und Kulitsch, ein klassisches russisches Ostergebäck. Ebenso wie ich hat Conny von food fort he soul eine köstliche Soljanka Kennst du die klassischen russischen Teigtaschen, Pelmeni? Ein Rezept dafür findest du bei Anja auf GoOnTravel. Auf Tinas Blog Küchenmomente findest du köstliche Rezepte für Watruschki (ein russisches Quarkgebäck) und eine Russische Kirschtorte Monastirskaya Izba. Oreschki mit Dulce de leche gibt es bei Kathrina auf Küchentraum & Purzelbaum. Dirk zeigt uns auf low'n'slow, wie wandelbar die russische Soljanka ist. Soljanka aus reste encore. Bei ihm gibt es eine Barsch-Soljanka. Russische Okroschka ist eine kalte Suppe, die bei Marion vom LSLB-Magazin mit Kaviar serviert wird. Susanne von magentratzerl war sehr fleißig und hat gleich vier Gerichte zubereitet.