Doch neben dem Räuchern bietet es sich auch an, den Fisch einzufrieren, sodass man bei erneutem Bedarf einfach etwas aus dem Gefrierschrank holt. Im Übrigen lässt sich auch Räucherfisch einfrieren. Bestimmte Fischarten eignen sich besser zum Einfrieren als andere. Generell sind magere Fischsorten länger haltbar als fettigere. Gut geeignet sind beispielsweise Forelle und Seelachs. Geräucherten Fisch einfrieren Fisch lässt sich nicht nur in frischer sondern auch in geräucherter Form einfrieren. Geeignet sind Aal Makrele oder Forelle. Wie geht man beim Einfrieren von Fisch richtig vor, was ist zu beachten? Fisch richtig einfrieren Wichtig: Der Fisch sollte nicht älter als einen Tag alt sein. Je frischer, desto besser. Außerdem darf die Kühlkette nicht unterbrochen werden. Nur so kann eine gleichbleibende Qualität gewährleistet und das Ansiedeln von Keimen vermieden werden. Wer somit frischen Fisch auf dem Markt kauft, sollte eine Kühltasche für den Transport nach Hause dabeihaben. Räucheraal einfrieren? | Frag Mutti-Forum. Frischer Fisch muss vorher ausgenommen und gesäubert (geschuppt) werden.
Etwas Qualitätsverlust gibt´s dann halt. Muss mit Schnappes ausgeglichen werden Na dann, Prost, (eingefroren hätte ich den auch nicht. ) Zitat (Nord-See-Krabbe, 10. 2015) Na dann, Prost, (eingefroren hätte ich den auch nicht. ) eine Nord-See-Krabbe muss das ja wissen War diese Antwort hilfreich? Du gönnst uns aber auch gar nichts War diese Antwort hilfreich? drucken Neues Thema Umfrage Powered by Invision Power Board (U) v1. Geräucherten aal einfrieren a van. 2 © 2003 IPS, Inc.
#1 hallo allerseits wie lange ist ein geräucherter und vakuumierter aal im kühlschrank haltbar? gruss miKe #2 Hast du ihn gekauft oder selber vakuumiert? Ich glaube wenn er sauber verpackt wurde ist er auch lange haltbar. Vielleicht so ungefähr 1-2 Monate. #3 Wenn er warm aus dem Rauch kommt, mit einem schönen frischen Baguette und etwas Meerrettich, dann hält der sich garantiert nicht so lange... #4 Also ich würde dem jungen Matchprofi da auch ca 1-2 Monate, dürfte der schon halten #5 Ich würde nur aufpassen, wenn sich die Verpackung irgendwo bläht. Dann hast du nämlich eine anaerobe Clostridien-Farm. Cu #6 Zitat Einfach in die Trinkwasserversorgung einbringen Klappt nicht unbedingt Das funktioniert nicht unbedingt. Aal geräuchert. Wenn man ein Aerosol hinbekommen würde dann klappt das. Aber wir können froh sein, dass das nicht so leicht klappt! Das mit dem TÜte öffen und dem absterben stimmt schon. Nur es gibt immer noch anaerobe "tote Herde" wo keine Luft hinkommt auch, wenn sie nur winzig sind. Also das ist keine völlig sichere Methode.
Wie hätte ich sonst bis jetzt überleben können [img]images/smiles/[/img] Ich friere meine Fische, wie gesagt, im Vakuum eingeschweisst ein - da gab's bisher noch nie ein Problem. Meistens bleiben sie aber höchstens 6 Monate im Gefrierschrank - bis ich eben wieder eine Räucherofenladung voll habe. von Matze Koch » 27 Dez 2003 21:35 Das luftdichte Einschweißen mag ein entscheidender Unterschied sein. Manche empfehlen ja auch die Fische im Eisblock einzufieren. Besonders Aal.... slapped Beiträge: 769 Registriert: 11 Okt 2003 03:01 Wohnort: Bremen von slapped » 28 Dez 2003 02:17 wie lange sie haltbar sind kann ich dir leider nicht sagen aber ich weiß das du sie nach dem ein frieren noch rauchern kannst und an deiner Stelle würde ich das auch gerauchert schmecken sie am bessten [img]/img] "Die Jagd nach dem Jäger beginnt dort wo die Beute ist" [BladeII] Karsten Beiträge: 2109 Registriert: 03 Feb 2002 03:01 Wohnort: Waren/Müritz von Karsten » 28 Dez 2003 21:41 Hallo! Geräucherten aal einfrieren lock. Einschweißen ist top. Länger als 6 Monate würde aber keinen Fisch lagern.