Gestern habe ich in meiner Instagram-Story erwähnt, dass wir unsere Haferflocken nun selber quetschen. Daraufhin erreichten mich so viele Fragen, dass ich mich spontan dazu entschieden habe, die Grundlagen zu diesem Thema in einem kurzen Blogbeitrag zu teilen. Haferflocken selber machen ohne flockenquetsche kitchenaid. Konkret möchte ich auf folgende Punkte eingehen: Wie ich auf die Idee kam, Haferflocken selber zu quetschen Für welche Flockenquetsche ich mich entschieden habe Welchen Hafer wir für unsere Getreidequetsche verwenden Wie die Herstellung von eigenen Haferflocken konkret funktioniert Wie ich auf die Idee kam, Haferflocken frisch zu quetschen Ich bin grundsätzlich ziemlich bequem und sparsam und versuche stets, Dinge zu optimieren, um Zeit bzw. Geld zu sparen. Als ich von einer Freundin hörte, dass sie ihre Haferflocken selbst herstellt, wunderte ich mich. Warum sollte man Geld in eine Flockenquetsche investieren, Hafer kaufen und diesen morgens frisch mahlen, statt einfach die 50 Cent Haferflocken aus dem Discounte r zu verwenden, die ebenfalls nur die puren Flocken und keine Zusatzstoffe wie Zucker und Co enthalten?
Hafer enthält zwar auch das sogenannte "Klebereiweiß", jedoch ist dessen chemische Zusammensetzung eine ganz andere als z. beim Weizen. Somit ist das Gluten im Hafer wesentlich verträglicher als bei Weizenprodukten. Die Besonderheit bei der Herstellung von glutenfreien Haferflocken liegt vor allen Dingen darin, dass genau darauf geachtet wird, dass der Hafer keinen Kontakt zu anderen Getreidesorten bekommt. Das gilt sowohl für den Anbau, die Ernte, die Lagerung und auch die Verarbeitung. Bei normalen Haferflocken kann da schnell eine Verunreinigung entstehen. Locker flockig in den Tag: Getreide-Flocken selbst… | Schrot&Korn. Glutenfreie Haferflocken sind schlicht akribisch von anderen Getreidesorten getrennt worden. Somit kann man Glutenfreie Haferflocken auch ganz einfach selbst machen. Dafür sollte man lediglich darauf achten, dass der Hafer unter genau diesen Bedingungen angebaut, geerntet und gelagert wurde. Diesen Hafer muss man dann nur noch in seiner Flockenquetsche verarbeiten. Trotzdem sollten Allergiker ausprobieren, inwieweit sie das im Hafer enthaltene Klebereiweiß vertragen.
Irgendwie sehe ich das kritisch! Hallo Albert Ist ja ein Hokkaido, der da in den Hafer hineingewachsen ist. Du hast aber Recht, so einfach hochzurechnen ist das nicht. Ich bin der Ueberzeugung, je groesser die Flaeche, umso groesser der Ertrag pro Quadratmeter. Gruss RR ich hab' nochmal mein Landwirtschaftsbuch von 1920 befragt und die alten Einheiten (dz) umgerechnet (alle Werte aufs reine Korn bezogen): – Linse: 80 bis 180 g/m² – Hafer: 50 bis 400 g/m², durchschnittl. 130 g/m² – Winterroggen: 100 bis 330 g/m² – Sommerroggen: 60 bis 130 g/m², unsichere Erträge – Winterweizen: 78 bis 480 g/m² – Sommerweizen: 70 bis 250 g/m², unsichere Erträge Viele Grüße! Frank. Hallo Frank Das sind aber sehr niedrige Werte. Ich denke mal, die Landwirte heute werden erheblich mehr einfahren. Haferflocken selber machen ohne flockenquetsche die. WOW! Danke für den ausführlichen Artikel! Danke für deinen unermüdlichen, geradezu wissenschaftlich ansporn alles zu dokumentieren und für andere Nachvollziehbar in Wort und Tonzu veröffentlichen. Einen Komentar habe ich noch, den wollte ich schon fast bei den Linsen oder dem Weizen loswerde, … hast du mal recherchiert, wie groß die Erträge bei den Profis sind?
Inhalt Artikel Kommentare Fürs Müsli, zum Abbinden von Suppen, Soßen oder Bratlingen und als Zutat zu süßen Leckereien sind Getreideflocken besonders beliebt. Kommt das Quetschgetreide aus der Tüte, ist es durch die mechanische und thermische Vorbehandlung nicht mehr so wertvoll. Empfindliche Nährstoffe gehen beim Verarbeitungsprozess zum Teil verloren, die Qualität der Ballaststoffe läßt nach. Hafer im Garten anbauen, oder von viel viel Muehe fuer 59 Cent. – Selbstversorgung aus dem eignen Garten. Besser sind deshalb frische, selbsthergestellte Getreideflocken. Im Naturwarenhandel gibt es ein großes Flocken-Angebot, mit dem Sie Ihre frischen Flocken buchstäblich im Handumdrehen selber machen können. Die richtige Aufbewahrung Das Getreidekorn ist von Natur aus ein perfekter Vorratsspeicher. Die wertvollen Inhaltsstoffe wie Eiweiß, Fett, Vitamine und Mineralstoffe sind in der harten Schale optimal vor Verderb geschützt. Bei richtiger Aufbewahrung, das heißt dunkel, kühl und luftig, übersteht es auch längere Lagerzeiten die äußere Hülle verletzt, zum Beispiel durch Schroten, Mahlen oder Quetschen, dringt Luft und Licht ins Innere.
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