Das Ergebnis? Ein echter Glückstreffer! Die Brötchen gehen nicht nur fantastisch auf, sie haben auch eine super fluffige Krume, die jedoch nicht trocken wird. Wenn die Brötchen frisch im Ofen hochgehen, duftet es herrlich! Am besten schmecken sie direkt aus dem Ofen, wenn sie noch lauwarm sind. Lässt man sie auskühlen, werden sie minimal kompakter und man schmeckt die Hefe ein bisschen stärker heraus, was den Brötchen aber meiner Meinung nach überhaupt nicht schadet. Schnelle Dinkel-Quark Brötchen mit Hefe Gericht: Brötchen, Frühstück Land & Region: Deutsch Keyword: backen, Dinkel, einfach, schnell, Sonntagsbrötchen Vorbereitungszeit: 5 Minuten Zubereitungszeit: 16 Minuten Gehzeit: 30 Minuten Arbeitszeit: 51 Minuten Portionen: 8 Brötchen Super einfache Dinkel-Quark-Brötchen, die in insgesamt unter einer Stunde auf dem Tisch stehen. Rezept drucken 500 g Dinkelmehl T630 10 g Trockenhefe 9 g Salz 1 Prise Zucker 100 g Quark Zimmertemperatur 250 g Wasser lauwarm Alle Zutaten mit einer Küchenmaschine 3-4 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
1. Quark mit Butter, Salz und Ahornsirup verrühren. Mehl mit Hefe mischen und mit Wasser zu den anderen Zutaten geben und alles gut verkneten! Ich hab zum kneten und gehen lassen den Brotbackautomaten benutzt! Ohne BBA Teig abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen! 2. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und den Teig auch bemehlen! Er ist etwas klebrig und sehr fluffig! Teig gut kneten und daraus 10 Kugeln formen! Backofen auf 220 Grad vorheizen! 3. Auf ein Backblech ausgelegt mit Backpapier setzen! Um die Brötchen ca. 6 EL Wasser geben und das Backblech so lange hin und herbewegen bis sich das Wasser schön um alle Brötchen verteilt hat! 4. Dann Brötchen goldbraun backen! Ca. 20 Minuten. 5. Auf den Brötchenboden klopfen, wenn es sich hohl anhört sind sie fertig! :-)
Kneten Sie die Zutaten zu einer festen Masse und geben Sie dabei nach und nach das Wasser hinzu. Im Anschluss formen Sie die Masse zu einer Kugel. Geben Sie den Teig in eine Schüssel, die Sie mit einem Tuch abdecken. Rund zehn Minuten können Sie das Ganze nun ruhen lassen. Nun vierteln Sie den Teig in Stücke. Aus jedem Viertel formen Sie rund drei Brötchen. Die Form bleibt dabei Ihnen überlassen. Sie können die Semmel klassisch rund machen oder etwas flacher drücken. Haben Sie die Brötchen auf das Backblech aufgelegt, so können Sie diese nun mit etwas Wasser befeuchten und Kernen darauf streuen. Dieser Schritt ist jedoch optional. Geben Sie das Ganze nun bei 180°C Ober-/Unterhitze für knapp 30 Minuten in den Ofen. Anschließend lassen Sie die Semmeln kurz auskühlen und schon können Sie diese servieren. Natürlich können Sie bei diesem Rezept auch die Zutaten variieren. Wer keinen Magerquark zur Hand hat, der kann einfach zu Joghurt greifen. Insbesondere Skyr Joghurt macht die Brötchen fluffig und locker.
Ihr findet auf Instagram eine genaue Schritt-für-Schritt-Anleitung, in der ich euch beim Backen dieses Brotes mitnehme und zusätzlich noch einmal viele Tipps & Tricks mit euch teile. Hier gelangt ihr zum Video: Instagram Dinkel-Quark-Brot Wenn Du eines meiner Rezepte nachmachst, dann zeig es mir gerne bei Instagram. Markiere @gluecksgenuss und verwende den Hashtag #gluecksgenuss und #backenmitglücksgenuss. Du bist bei Pinterest? Dann kannst Du nachfolgendes Bild gerne dort speichern, um so all deine Lieblingsrezepte auf einen Blick zu haben. Gerne kannst Du dort auch meinen Glücksgenuss-Boards folgen. Eine Vorschau meiner neuesten Kreationen findest Du übrigens auch bei Instagram. Viel Spaß beim Nachbacken, Daniela Vielen Dank für Deinen Besuch bei Glücksgenuss. Schreib mir gerne auch einen Kommentar. Ich freue mich auf Deine Worte.