Aus kochen & genießen 10/2017 Das Birnenkompott mit Häubchen gibt es wahlweise mit Likör oder Himbeersirup verfeinert. Kronkorkenschildchen markieren die Erwachsenenversion Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1, 2 kg reife Birnen Saft von 1 Zitrone 75 g Zucker 250 ml Birnennektar 2 TL Speisestärke 150 TK-Himbeeren Pck. Vanillezucker Sahnesteif 300 Schlagsahne Mascarpone 5 EL Crème-de-Cassis-Likör Himbeersirup Zubereitung 45 Minuten ( + 120 Minuten Wartezeit) ganz einfach 1. Birnen schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zucker in einem großen Topf goldbraun karamellisieren. Birnen zufügen und mit Birnennektar ablöschen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Stärke und ca. 4 EL Wasser glatt rühren. Süße salatsauce mit sahne und. In das Kompott rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Dann Gefrorene Himbeeren unterheben. 2. Vanillezucker und Sahnesteif mischen. Sahne halbsteif schlagen. Mascarpone glatt rühren, unter die Sahne rühren. Alles zusammen ca.
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