Leberkäse! In Bayern, Österreich und der Schweiz eine der beliebtesten Brühwurstsorten überhaupt. Es gibt wahrscheinlich sehr sehr wenige die noch nie in Ihrem Leben ein leckeres Leberkäs Semmel gegessen haben. Außer natürlich die Veggie & Co Fraktion. Nein im Ernst, Leberkäse ist einfach Kult. Zeit wird´s also das auch mia uns mal an das Leberkäse selbermachen ranwagen und unsere ganz eigene Leberkäs-Version kreieren, und zwar VOI den BERGBAUERN LEBERKAS 😉 Warum heißt der überhaupt Leberkäse? Leberkäse im glas rezept ne. Hmmm – wisst Ihr, warum der Leberkäse Leberkäse heißt? Obwohl da überhaupt keine Leber und schon gar kein Käse (zumindest in dem Grund Brät) drin ist? Ich hab das mal schnell für euch rausgefunden. Also: In Bayern sagt man zu einer kompakten essbaren Masse oft "Kas". Damit hätten wir schon mal Teil 2 des Wortes Leberkäse, da "Kas" eben für "Käse" steht. Klassisch wird Leberkäse fast immer in einer kastenförmigen Form gebacken was im Ergebnis wie ein Laib (Brot) aussieht. Aus diesem "Laib Käse" wurde dann irgendwann durch die verschiedenen Dialekte und Aussprachen eben der "Leber Kas" (hochdeutsch: Leberkäse).
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Werbung* für Houdek * / Anfang des Jahres hatte ich einen Jackpot-Job. Ich sollte für das Unternehmen Houdek Leberkäse Salat im Glas bzw. Kabanos Salat stylen, shooten – und essen. Joa, das mache ich doch gerne, nech! Dabei habe ich drei wesentliche Dinge gelernt: – Leberkäse Salat mit roter Bete, Ziegenkäse, Radi bzw. Rettich, Weißkraut und süßem Senf-Dressing klingt erstmal ungewöhnlich, ist aber wahnsinnig lecker! – Radi ist dieser große weiße Rettich und schmeckt in feine Spiralen geschnitten wunderbar. Vorher existierte Rettich gar nicht in meiner Welt. Jetzt schon. – Wie man einen Salat in der Senkrechten zwischen zwei Plexiglasplatten fotografiert, um daraus eine Papierbanderole mit Salat-Print zu machen, die in ein Mason Jar gelegt werden soll… Dazu später mehr. Mein Lieblingsrezept, nämlich das für den Leberkäse Salat im Glas mit roter Bete, Ziegenkäse, Weißkraut und Rettich, folgt sogleich. Glas mit Leberkäse Rezepte - kochbar.de. Von selbst wäre ich niemals auf diese Kombi gekommen, aber es ist so gut! Dazu gibt es ein Dressing mit süßem Senf.