535 Beiträge (ø2, 29/Tag) zusammen, alternativ könntest Du auch einen Risotto, oder Paella Reis nehmen. Milchreis würde ich dann sehr, sehr gut und viel waschen, bis das Wasser klar ist. Dann ginge der auch für den privaten Gebrauch. LG aus der Toscana Hessens Babs der ____________________________________ >>Mit den Gerüchten ist es wie mit der Fotografie – wenn man erst einmal was Negatives hat, kann man es entwickeln und vergrößern. Onigiri - japanische Reisbällchen mit Füllung • Koch-Mit. << unbekannter Autor Mitglied seit 29. 02. 2012 72 Beiträge (ø0, 02/Tag) Hallo Saturniidae, wichtig ist neben dem Reis auch ein elektrischer Reiskocher (macht ein gutes Ergebnis zumindest deutlich einfacher), und der richtige Sushi-Essig. Reiskocher gibt es inzwischen schon bei Rossmann, den Sushi Essig nur im Asia Laden. Viel Spass, Toey Hallo Glücklichesser, da muss ich mal kurz Auch bei den normalen Onigiri mit Füllung ist die Sushi-Essig Mischung am Reis. Selbst bei den abgepackten Dingern bei Lawson etc. Könnte man natürlich auch mit Mirin, Reisessig und Sake selber machen, ist aber wirklich nicht so leicht das im Verhältnis hinzubekommen.
Sollte, wohlgemerkt. Denn letztlich war alles klebrig und zerfiel am Ende. Für meinen zweiten Versuch habe ich mir dann Onigiri-Formen bestellt. Dort hinein kann man den gefüllten Reis geben und pressen. Für mich war es mit Form deutlich einfacher als ohne. Reis für onigiri o. Auch wenn die Onigiri nicht perfekt geworden sind (die Füllung guckt hier und da raus), finde ich sie so recht gut und mag die Form sehr gern. Onigiri dekorieren: So geht's Ich bin wahrlich nicht als Deko-Queen bekannt. Ich bin immer froh, wenn Dinge schnell & einfach gehen. Mit einem Streifen Noriblatt bei den Onigiri bist du auf jeden Fall schon gut dabei – allein das ist schon ein kleiner Hingucker. Du könntest aber auch ein größeres Stück Nori nehmen, beispielsweise zum Quadrat geschnitten, und um die ganze Unterseite legen. Manche wickeln ihre Onigiri auch komplett in Algen ein. So sind sie wirklich praktisch zu transportieren und trocknen nicht aus. Du kannst die Algen aber auch kunstvoll schneiden und drapieren, um niedliche Tierchen oder praktische "Anfasshilfen" daraus zu basteln.
Avocado, Salatmayo oder Frischkäse sind gute Träger für das Aromenspektakel, denn sie sind mild im Geschmack und liefern die benötigte Fettkomponente. Fisch nimmst du wie beim Sushi am besten ganz frisch, Fleisch lieber gegart. Das Gemüse schmeckt sowohl frisch in Form von Rohkost als auch als Grillgemüse mit feinen Röstaromen super lecker. Tob dich einfach mal aus! Sojasauce am besten zum Eintauchen, weil zu flüssig. Onigiri selber machen: So geht's! Sushireis zunächst gründlich waschen, anschließend nach Packungsanleitung kochen. Für sechs Onigiri brauchst du 300 Gramm Reis. Nach dem Kochen kühlt der Reis am besten in einem nichtmetallischen Gefäß ab, zum Beispiel in einen hölzernen Hangiri. Rühre und wende ihn mit einem Holzlöffel und benutze eventuell auch einen Fächer, um ihn schneller abzukühlen, bis er etwa 40 Grad warm ist. Jetzt geht's ans Füllen. Reis für onigiri serial. Richtig einfach geht's mit einer speziellen Onigiriform. Wenn du keine hast, nimmst du einfach Besteck und deine Hände. Onigiri müssen nicht top in Form, sondern top im Geschmack sein!