Steckrübeneintopf mit Ente | Rezept | Steckrübeneintopf, Hauptmahlzeit, Rezepte
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Entenbrust aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. In dünne Scheiben schneiden und mit dem Gemüse auf einer heißen Platte anrichten. Mit Lauchzwiebeln bestreuen. Tipp Oft werden kleinere Entenbrustfilets von etwa 200 Gramm Gewicht angeboten. Sie sind in 20 Minuten im Backofen gar. Entenbrust: Die besten Rezepte auf
Zutaten Für 6 Portionen 2 Zwiebeln 100 g Möhren Knollensellerie Salz 4 Lorbeerblätter 1 Tl schwarze Pfefferkörner Gewürznelken Entenkeulen (à 350 g) Gemüsezwiebel 600 Kartoffeln 800 Steckrübe El Butter durchwachsener Speck (in 1⁄2 cm dicken Scheiben) 150 ml Vermouth (z. B. Noilly Prat, ersatzweise Weißwein) 300 Äpfel Pfeffer Zucker Stiel Stiele Majoran Zur Einkaufsliste Zubereitung Zwiebeln halbieren. Mit den Schnittflächen nach unten in eine mit Alufolie ausgelegte Pfanne legen und dunkelbraun rösten. Möhre und Sellerie schälen und würfeln. 2 l Wasser mit gerösteten Zwiebeln, Möhren, Sellerie, 1 Tl Salz, 2 Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und Nelken aufkochen. Entenkeulen in die Brühe geben und bei milder Hitze 2 Std. garen. Inzwischen Gemüsezwiebel würfeln. Geschmorte Entenkeulen in Rotwein - 1112. Kartoffeln und Steckrübe schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln in kaltes Wasser legen. Entenkeulen aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen. Keulen häuten und das Fleisch von den Knochen zupfen. Fleisch in Stücke schneiden.
Durch Ihren hohen Wassergehalt sind Steckrüben sehr kalorienarm, 100 Gramm entsprechen in etwa der gleichen Menge Paprika oder Karotten. Tipp: Damit die Steckrüben beim Kochen nicht bitter werden, empfiehlt es sich, die Rüben für Steckrüben-Rezepte jeder Art gut zu putzen und ein wenig vorzukochen. Das Wasser sollten Sie dann weggießen und die Steckrüben in neu aufgesetztem Wasser fertig garen.
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 400 g Kartoffeln Steckrübe 300 Möhren 20 Butter oder Margarine getrockneter Majoran ml Gemüsebrühe (Instant) 2 Entenbrüste (à ca. 400 g) Salz Pfeffer 1 Stange Porree (Lauch) Entenfond (Glas) 2-3 EL dunkler Soßenbinder Majoran zum Garnieren Zubereitung 40 Minuten leicht 1. Kartoffeln, Steckrübe und Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Gemüse und Kartoffeln darin anbraten, mit Majoran würzen. 250 ml Brühe zugießen, aufkochen und ca. 20 Minuten schmoren lassen. 2. Rest Brühe nach und nach zugießen. Steckrübeneintopf mit Entenkeulen Rezept | LECKER. Entenbrüste waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Hautseite nach unter ca. 5 Minuten scharf anbraten, dann von der Fleischseite 5 Minuten braten. 3. Entenbrust herausnehmen, Pfanne mit dem Fett beiseite stellen. Fleisch auf die Fettpfanne der Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten braten. 4. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.