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Menge: 6 Servings Zutaten: 3 Granataepfel, reif 3 Orangen 3 Grapefruits, rosa 4 Feigen 150 g Zucker 2 Vanilleschoten 1 l Fruchtsaft, aufgefangen Die Granatäpfel halbieren, die Kerne aus den Häuten lösen. Orangen und Grapefruits wie Aepfel schälen und die Filets aus den Trennhäuten schneiden, Saft auffangen. Feigen in Spalten schneiden. Zucker bei mittlerer Hitze in einem Topf goldbraun karamelisieren und mit dem aufgefangenen Fruchtsaft ablöschen. Winterlicher salat mit feigen 1. Vanilleschoten halbieren, das Mark herauskratzen, zum Karamel geben und etwas einkochen lassen. Topf vom Herd nehmen, die Fruechte unterruehren und ueber Nacht durchziehen lassen. Tags: Feigen, Orangen Vanilleschoten Zucker