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Fastenzeit machte die Köche erfinderisch An rund 150 Tagen im Jahr war es Gläubigen bei uns geboten, auf Fleisch zu verzichten. In den Weltenburger Klosterrezepten finden sich Alternativen. Ein feines Ganserl zum Martinstag Am 11. 11. ist der Martinstag. In den alten Klosterkochbüchern in Weltenburg gibt es dazu feine Rezepte. Gabi Röhrl hat sie für uns rausgesucht. Nachhaltigkeit Saisonales macht ein gutes Gefühl Das Altmühltaler Lamm – ein Beitrag gegen die Erderwärmung. Immer mehr Menschen fragen sich, welchen Fußabdruck ihre Lebensgewohnheiten auf diesem Planeten hinterlassen. Mittelmeerküche bringt Fenchel mit Fenchel ist nicht jedermanns Sache. Allerdings ist er eine gesunde, knackig-frische Vitamin- und Mineralstoffquelle vorallem jetzt im Winter. Tradition Von glücklichen Hühnern Hühner gehören bei uns auf dem Land immer noch zum Ortsbild. Weihnachtsplätzchen : Kloster-Kipferl | Weihnachtsplatzerl | Rezepte | Themen | BR.de. Dieses Glück merkt man dem Fleisch auch an. Hühnerbrühe als bewährtes Mittel In der Klosterküche ist die Hühnersuppe schon seit tausend Jahren als entzündungshemmend bekannt.
Skip to content Petrus-Fisch mit frischem Sommersalat. Eines der von Bruder Rangel phantasievoll zusammengestellten Menues. Bild von Archiv Deutsche Franziskanerprovinz. Zum Fest des Apostels Petrus am 29. Juni bietet sich bei schönem Wetter ein sommerlicher Grillabend mit frischem Gartensalat und Fisch an. Rezept Tipp: Klosterkipferl - Falstaff. Petrus war Fischer, und im Evangelium wird mehrmals erwähnt, dass die Jünger mit Jesus Fisch aßen. In Tiberias am See Genezareth war das nichts Außergewöhnliches, sondern die Mahlzeit der einfachen Leute – ein einfaches und gut schmeckendes Essen. Zutaten für vier Personen 1 Kopfsalat 1 Salatgurke 2 Tomaten Frische Petersilie Gartenkräuter Balsamico-Essig Olivenöl 4 kleine Buntbarsche oder alternativ Forellen 2 Zwiebeln 2 Zitronen Zubereitung Zwiebeln und Petersilie grob zerhacken. Die Fische sorgfältig waschen, innen und außen mit Zitronensaft beträufeln und auf ein großzügiges Stück Aluminiumfolie legen (die Folie leicht auffalten, damit nichts abläuft). Dann mit Zwiebeln und Petersilie bedecken, zwei Esslöffel Olivenöl darübergießen und mit einer Prise Salz würzen.
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