In vielen Familien gab und gibt es spezielle Rezepte, die von Generation zu Generation weitergereicht werden. Bereits Ende des 18. Jahrhunderts eroberten sich die Förtchen auch ihren Platz am Altjahrsabend (Silvester) und verdrängten dort andere Speisen wie den aus Mehl, Honig und Gewürz im Waffeleisen gebackenen Neujahrs-Kuchen. Beim Rummelpottlaufen, teils noch heute verbreitet und zumeist am Altjahrsabend veranstaltet, zogen verkleidete Kinder von Haus zu Haus, um mit Liedern Süßigkeiten, z. B. die beliebten Förtchen, zu erbetteln. Dänische pförtchen rezept heute. Förtchen-Varianten, zumeist ohne Füllung, soll es bereits im 16. Jahrhundert gegeben haben, wie auch allgemein die unterschiedlich verbreiteten Formen der Krapfen bereits im Mittelalter und sogar im Römischen Reich bekannt waren. Siehe auch [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Poffertjes Æbleskiver Ballebäuschen Dalken Berliner Pfannkuchen Tako-yaki Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Historische Förtchenpfanne im Museum Sammlung zum Rummelpott-Brauchtum und Förtchen-Rezepten aus verschiedenen Regionen Ochsenaugenpfanne von 1820 aus dem Land Hadeln mit Historie und Rezept für Backofen
Veröffentlicht Juli 10, 2021 Juli 10, 2021
Wir Kinder waren besonders an unseren Geburtstagen sehr beliebt in der Grundschule. Wie auch beim Sport war es in der Grundschule Brauch, dass das Geburtstagskind etwas zu essen für die anderen Kinder und die Lehrkräfte mitbrachte. Dieses durfte sogar während des Unterrichts gegessen werden, bis das mitgebrachte Essen leer war oder alle Kinder satt waren. An unseren Geburtstagen stand meine Mutter daher immer sehr früh auf, denn Förtchen schmecken am besten, wenn sie warm und frisch aus der Förtchenpfanne kommen. Die Pfanne muss aus Gusseisen sein, sonst schmecken die Förtchen nicht. Daher ist sicher die Förtchenpfanne meiner Mutter noch immer bei ihr unter Verschluss oder sie möchte Streit verhindern, denn diese Förtchenpfanne hat nicht nur ein beträchtliches Alter, sie zaubert auch die köstlichsten Förtchen, die ich bisher gegessen habe. Dänische pförtchen rezeptfrei. Dies sahen unsere Klassenkameraden und auch die Lehrer/innen genauso so, sodass das Jahr über zu unseren Geburtstag hingefiebert wurde. An unserem Geburtstag waren wir also nicht nur mit dem Schulranzen beladen, sondern immer mit zwei riesig großen Tupperschüsseln voller Leckereien.
Im ganzen Haus verbreitete sich die adventliche Geruchswelt von frischen Kiefernzweigen und brennenden Kerzen und heißem Honig. Und die Speisen kündigten sich über die Nase an – Maronen und der Bratenduft aus dem Ofen, der köchelnde Drei-Tage-Rotkohl, Weihnachtsgewürze und Rosinen im glühenden Heißgetränk (auch ohne Alkohol ein Traum). Und Schmalz. Immer und überall. Meine Mutter hatte die sehr norddeutsche Angewohnheit, den, wie sie sagte, "schnöden Kohl" mit Johannisbeergelee abzuschmecken und ihn in Schmalz zu versenken. "Schmiet wat rin, sokümmt wat rut, " sagte sie dann. Und wahrlich: diesen Rotkohl-Geschmack habe ich noch heute auf der Zunge… Schmalz war in diesen Wochen eine Seligkeit. Mit Äpfeln auf dem Schwarzbrot, auf dem Plätzchenteller in den lockeren Schmalznüssen, als Fett für Pförtchen und Ballbäuschen und Büxen, und in allem, was gebraten wurde. Haltestelle Pförtchen Kaltensundheim, Kaltensundheim,Herpf | Abfahrt und Ankunft. Von der Gans bis zur Bratkartoffel. Schmalz mußte sein – ein Relikt aus Schlachte-Zeiten, wenn das Julschwein (das Weihnachtsschwein) und die Gans reichlich Flomen lieferten.
21. Dezember 2021 Wie das duftet! Keine Jahreszeit kann das toppen. Keine Veilchen und Maiglöckchen und blühenden Fliederbüsche im frühen Jahr. So himmlisch schön sie auch sind. Keine Rosenbeete, die im Sommer ihren Duft verströmen und uns mit Träumen verwöhnen. Und auch der Herbst nicht, mit seinem modrigen Laub, mit Pilzen und Beeren und Äpfeln. Und dem Honigduft der weißen Steinkraut-Büschel und den unvergleichlich riechenden Rispen vom Mönchspfeffer. Nein, die Weihnachtswochen sind anders und einfach umwerfend. Alle Jahre wieder. Wenn ich aus der klaren Winterluft ins Haus komme, dann öffnen sich die Türen zu einem Erinnerungsparadies. Dänische pförtchen rezept weiche chocolate cookies. Da steht das Lebkuchenhaus, hängen Honigkuchenherzen – und ganz plötzlich bin ich wieder Kind und weiß: es wird Weihnachten. Was war das für ein Glück, die ersten dicken und dünnen Braunen schmecken zu können. Pfeffernüsse in der Hand und im Mund zu rollen. Die ersten Orangen der Kindertage kamen aus fernen Welten, mit ihrem würzigen Duft, mit ihrem exotischen Geschmack.
In der großen Schüssel Risegrød wird eine Mandel versteckt – und zwar tatsächlich nur eine. Denn: Wer die Mandel am Ende in seinem Schälchen findet, bekommt ein kleines Geschenk. Diese Tradition ist natürlich besonders bei Kindern beliebt. Die Weihnachtstage starten in Dänemark übrigens schon am 23. Dezember, denn vor dem Juleaften (Weihnachtsabend) feiern unsere Nachbarn schon einmal der lille Juleaften (kleiner Weihnachtsabend). Am lille Juleaften wird traditionell der Weihnachtsbaum geschmückt – statt mit Lametta eben gern mit Girlanden aus Miniatur-Dannebrogs. Am eigentlichen Weihnachtsabend steht dann traditionell Gans-, Ente- oder Schweinbraten auf dem Tisch, dazu Rotkohl und in Zucker glasierten Kartoffeln (brune Kartofler), alles mit brun sovs, einer braunen Bratensoße, zu der ich persönlich gar keinen Braten mehr brauche, so lecker ist sie. Dänische Würstchen vom Grill Ihre-Rezepte.de | 100.000 beste Rezepte / Kochrezepte. Nach dem Essen tanzt die ganze Familie Hand in Hand um den Weihnachtsbaum und singt Weihnachtslieder. Im dänischen Roklub, in dem ich Mitglied bin, sind wir vor zwei Jahren zu Weihnachten gleich Hand in Hand durch das gesamte Clubhaus getanzt – keine schlechte Idee nach all dem Essen.