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Der einzige markante Unterschied ist die Farbe ihrer Früchte. Die weißen Sorten gelten als süßer und feiner im Aroma, rote ergeben durch ihre intensive Farbe ein schöneres Gelee. Rote und auch Weiße Johannisbeeren enthalten zwar nicht so viel Vitamin C wie die Schwarzen Johannisbeeren, dafür aber größere Mengen Zitronen-, Apfel- und Weinsäure sowie Pektin. Diese Inhaltsstoffe sorgen nicht nur dafür, dass die Vitamine auch beim Kochen nicht zerstört werden, sondern sie regen zusätzlich die Verdauung an. Der in den Beeren enthaltene Fruchtzucker (Fructose) ist zudem auch für Diabetiker gut verträglich. So können die Beeren frisch vom Strauch genascht, mit Zucker bestreut als Dessert genossen, zu Gelee, Saft oder Likör verarbeitet oder als Kuchenbelag verwendet werden. Johannisbeeren online kaufen bei Gärtner Pötschke. Doch vergessen Sie nicht die schwarzen Johannisbeeren - für sie sollte sich immer noch ein Platz im Garten finden, denn die Sträucher werden je nach Sorte lediglich zwischen 1, 5 und 2 m hoch und bilden kompakte Büsche. Die Früchte mit den wertvollen Inhaltsstoffen – Schwarze Johannisbeeren (Ribes nigrum) haben den höchsten Vitamin C-Gehalt aller Gartenfrüchte – schmecken roh vom Strauch.
Die großen Früchte an mittellangen bis langen Trauben sind ab Mitte Juni reif und halten sich lange am aufrecht wachsenden und dichten Strauch. Die ertragreiche Sorte ist äußerst robust und wenig anfällig für Echten Mehltau und Rost. Die süßsäuerlichen und Vitamin C-haltigen Beeren eignen sich sowohl zum Direktverzehr als auch für Likör, Saft und Marmelade. 'Ometa' ist eine schwarze Sorte, die von Mitte bis Ende Juli reif ist. Ihre großen festen Beeren an langen Trauben schmecken aromatisch und süßer als die meisten Schwarzen Johannisbeeren. Sie lassen sich leicht von den Stielen lösen. Rote Johannisbeere zum Hochstamm schneiden » So geht's. Bei 'Ometa' handelt sich um eine reichtragende Sorte, die sehr robust und unempfindlich gegen Spätfröste ist. Sie eignet sich besonders für den ökologischen Anbau. Weiße Johannisbeeren (Ribes sativa) Bei 'Weiße Versailler' handelt es sich um eine alte französische Sorte, die zuweilen als "Klassiker" unter den Weißen Johannisbeeren bezeichnet wird. Ihre mittelgroßen Beeren mit einer durchscheinenden Schale an langen Trauben sind ab Mitte Juli reif.
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Wie lang die Triebe sein müssen, hängt auch von der Sorte ab. Wenn Sie nicht wissen, welche Hochstämmchen-Sorte Sie im Garten ziehen, lassen Sie sich von einem versierten Gärtner beraten. Neben dem Altholz schneiden Sie alle Triebe ab, die durch die Krone verlaufen oder nach unten zeigen. Zum Schluss kürzen Sie alle Zweige, die das Gesamtbild des Johannisbeer-Hochstamms stören. Diese Arbeit dürfen Sie auch im Herbst noch einmal erledigen. Hochstamm von Seitentrieben befreien Aus dem Hochstamm wachsen häufig Seitentriebe heraus. Diese schneiden Sie umgehend ab. Nur so kann der Hochstamm seine Form behalten. Hochstämmchen-Kronen werden fast immer veredelt. Die Veredelungsstelle sitzt in der Regel direkt unter der Krone. Die darunter wachsenden Seitentriebe sind nicht sortenecht. Es wachsen daran keine Beeren, sondern allenfalls Früchte der Veredelungs-Unterlage. Tipps Neben der Hochstamm-Johannisbeere sprießen gelegentlich Triebe aus dem Boden, sogenannte Wasserschosser. Diese sollten Sie immer gleich abschneiden.