Hier im verliebten Zuhause passt endlich auf jeden Topf der richtige Deckel. Vor allem aber gibt es richtige Töpfe im Hause und zwar welche, die ich komplett in den Backofen stellen kann. Natürlich habe ich sofort ein neues Rezept ausprobiert und mich entschieden zuallererst ein Schweinefilet bei Niedrigtemperatur zu garen. Prolog: Neue Töpfe Ich freue mich wirklich über meine neue Errungenschaft. Schweinefilet im Speckmantel aus dem Ofen | Simply Yummy. Wie gesagt unter anderem auch, weil ich die Töpfe in den Backofen stellen kann. Das ist perfekt für mich, denn ich wollte schon seit einiger Zeit ein Schweinefilet bei Niedrigtemperatur im Backofen sanft garen. Meinen alten Töpfen waren mir nun acht Jahre lang treu und haben ihre Dienste mehr als erfüllt. Mein Herz hang auch nie an diesem Sammelsurium und mit der neuen Küche wollte ich mittlerweile immer dringender gute Töpfe haben. Endlich war es soweit und vergangenes Wochenende zog ein neues Profi-Set ins verliebte Zuhause ein. Bereits seit meiner Ausbildung habe ich mit Töpfen von Fissler geliebäugelt.
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simpel (0) Wildschweingulasch mit Rosenbalsam 30 Min. pfiffig 4, 58/5 (128) Illes einfaches Gulasch ohne großen Aufwand fettarm und ww-geeignet /pro Portion 6 P 20 Min. normal (0) Cobanac ohne Braten Hirteneintopf vom Balkan 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Dänisches Fischgulasch 30 Min. normal 3/5 (3) Asiatisches Geflügelgulasch aus dem Backofen 105 Min. simpel 4, 29/5 (22) Puten-Puszta-Gulasch Wenn's mal ganz schnell gehen muss 10 Min. normal 4, 17/5 (4) Lammgulasch mit Ras el Hanout einfach und schnell gemacht, ohne Wein 30 Min. simpel 3, 5/5 (2) Rehgulasch mit Malzbiersoße ohne Wein - alkoholfrei 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Rindergulaschsuppe mit frischen Paprika ohne Kartoffen, Schmorgemüse etc. 60 Min. normal 3, 33/5 (1) Kalbsgulasch mit Maronen, Kürbis und Pilzen Herbstlich, würzig, kalorienarm und ein bisschen cross-cooking 30 Min. normal 2, 86/5 (5) Weihnachtlicher Rehgulasch 30 Min. normal 2, 33/5 (4) Pferdegulasch ohne Alkohol 30 Min.
Das Schweinefilet kurz waschen, trocken tupfen und von Sehnen, Haut und Fett befreien (parieren). Eventuell die Filetspitze umklappen und mit Küchengarn fixieren. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Tomate und die Petersilienwurzel putzen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Bratschlauch auf dem Backblech nach Anweisung vorbereiten. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft ohne Backblech vorheizen. Öl in der Pfanne erhitzen, das Filet rundum kurz anbraten und in den Bratschlauch geben. Zwiebeln, Knoblauch und Petersilienwurzel in die gleiche Pfanne geben und kurz schmoren. Die Tomate dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Die Gemüsemischung um das Fleisch im Bratschlauch geben. 2 EL Wasser hinzugeben, den Bratschlauch verschließen und in das untere Drittel des Ofens schieben. Alles ca. 30 Minuten im Ofen garen, je nach Dicke des Filets. Den Bratschlauch aus dem Ofen nehmen.