Deutsche Mitreisende staunen immer, wenn ich mir in Spanien zum Frühstück ein »pan con tomate« bastle: Brot, Tomate, Olivenöl. Dabei ist das in Katalonien und auf den Balearen ganz normal – und schmeckt köstlich! Pan con tomate – Spanische Sonne aufs Brot Klar – für Marmeladenfrühstücker ist das nix. Aber wer es am Morgen gern herzhaft hat oder gern mal zwischendurch einen mediterranen Snack genießt, der wird »pan con tomate« lieben. Tomaten brotaufstrich spanien in online. Für die Spanier ist diese Variante des Frühstücksbrotes ganz normal, und nicht ohne Grund stehen – vor allem auf den Balearen und in Katalonien – auf den meisten Frühstücksbüffets neben Brot, Butter und Marmelade auch Tomaten und Olivenöl. In guten Häusern sind die Tomaten häufig sogar schon von Haut und Kernen befreit, da wartet dann ein Schälchen mit einer rötlichen Pulpe. Daraus macht man sich selbst sein »pan con tomate« oder auf Katalanisch sein »pa amb tomàquet«. Spanische Sonne aufs Brot Was für mitteleuropäische Genießerohren etwas merkwürdig klingen mag, ist für diese Gegend einfach nur logisch: Hier reifen aromatische Tomaten unter südlicher Sonne und schmecken wirklich nach Paradies.
Diesen Brotaufstrich mit Tomaten kannst du saisonal zubereiten, ohne auf frische Tomaten zurückgreifen zu müssen. Tomaten im Winter? Im Winter kommen bei uns zu kaufende frische Tomaten hauptsächlich aus Spanien und werden in Gewächshäusern oder unter Planen angebaut. Ihr ökologischer Fussabdruck ist somit nicht der Beste und der Geschmack lässt auch meistens zu wünschen übrig. Zudem hört man immer wieder von unfairen Arbeitsbedingungen – und das möchten wir nicht unterstützen. Brotaufstriche aus Spanien - Spanische Bodega - Ihr Fachhändler für die kulinarische Genüsse Spaniens. 🙂 Seit wir Urkraut gestartet haben setzten wir uns intensiv mit der saisonalen Ernährung auseinander. So kommt es, dass wir keine Tomaten mehr kaufen (was früher auch im Winter eine Selbstverständlichkeit war) und uns mehr auf das konzentrieren, was es jetzt gibt. Die saisonalen Zutaten für den Brotaufstrich Nun – trotz aller Saisonalität lieben wir natürlich Tomaten. Wir verwenden sie einfach anders: Konzentriert, eingemacht, getrocknet. Für diesen Brotaufstrich nehmen wir zweifach konzentriertes Tomatenmark.
Die Tomaten pürieren oder reiben (span. "rallado" = gerieben), beispielsweise mithilfe einer Käsereibe. Tomaten Brotaufstrich Rezept | Kostenlose-Rezepte.eu. Dabei nach Belieben die Kerne entfernen, um das Püree nicht zu verwässern. Öl, Salz und Pfeffer zufügen, gut umrühren - fertig. Je nach Geschmack kann eine gepresste Knoblauchzehe hinzugefügt werden. Das fertige Püree passt hervorragend zu frischem Baguette oder Ciabatta und eignet sich ebenfalls, um Frischkäse, Thunfisch oder andere Auflagen zu verfeinern.
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Tomaten in Öl einweichen (24 Std. ) oder bereits in Öl eingelegte Tomatem aus dem Glas gut abtropfen lassen. Kleingehackten Knoblauch kurz in Zitronensaft marinieren und mit Tomaten, Kapern, Chili und Essig pürieren (im Mixer). Nach Belieben Olivenöl zufügen, bis eine feste, streichfähige Masse entsteht. Mindestens 4 Std. kühl stellen und kurz vor dem Servieren den Oregano unterrühren. Schmeckt hervorragend auf frischem Baguettebrot - dazu dann frische Blattsalate reichen! Tomaten brotaufstrich spanien einreise. Einige meiner Gäste essen meine Tomatenpaste auch gerne zum gegrillten Steak! Baguettescheiben mit der Paste dick bestrichen und mit groben Schnitzen Parmesankäse belegt 5-7 Minuten im 200 Grad vorgeheizten Backofen überbacken schmecken super lecker! Tipp: Den Oregano kann man auch mit gehacktem Basilikum oder auch durch einige gehackte Salbeiblättern ersetzen.
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