Gewürzmühle / Mörser Um deine Gewürze zu mahlen, benutzt du am besten eine Gewürzmühle. Alternativ eignet sich auch ein Mörser. Oder du kannst schon gemahlene Gewürze verwenden. Ich empfehle sie dir selbst zu mahlen. Wurstfüller / Aufsatz für den Fleischwolf / Handfülltrichter Diesen brauchst du um deine Fleischmasse in den Darm zu bekommen. Für den Anfang geht dafür auch ein Füllaufsatz für deinen Fleischwolf oder ein Handfülltrichter. Ich verwende diesen hier. Mettwurst selber machen - Super leckere streichfähige Variante. Naturdärme oder räucherbare Kunstdärme Zum Abfüllen deiner Masse brauchst du Naturdärme oder Kunstdärme die räucherbar sind. Ich verwende hier Pfeffersäckchen 50/17, räucherbar. Räucherofen Den Räucherofen benötigst du um deine Mettwurst räuchern zu können. Räucherschnecke und Räuchermehl Die Räucherschnecke brennt ca. 12 Stunden. Dadurch sparst du dir das Räuchermehl ständig nachzufüllen. Falls du wissen möchtest, welches Equipment ich sonst empfehle, klicke hier. Mettwurst selber machen – Schritt-Für-Schritt Anleitung 1. Schneide das Fleisch und das Fett in wolfgerechte Stücke.
simpel 4, 66/5 (181) Steckrüben-Rosenkohl-Eintopf mit Maronen und Mettwurst à la garten-gerd 45 Min. normal 4, 49/5 (33) Grünkohl mit Mettwürstchen 30 Min. normal 4, 48/5 (126) Linsensuppe klassisch, rheinisch 25 Min. normal 4, 44/5 (30) Erbseneintopf mit Kasseler u. Mettwürstchen 60 Min. normal 4, 15/5 (25) Grünkohl ostfriesisches Rezept mit Kohlpinkel 30 Min. normal 4, 12/5 (23) Spargel-Suppentopf mit Mettwurst herzhaft und gut vorzubereiten 30 Min. Geräucherte Mettwurst Braten Rezepte | Chefkoch. simpel 4/5 (3) Soße aus Frühstückskuchen zu deftigem Fleisch Schlesisches Rezept, mit Kasseler, Räucherbauch und Mettwürstchen 30 Min. normal 3, 89/5 (7) Möhreneintopf aus dem Ruhrgebiet 75 Min. normal 3, 83/5 (4) Weiße Bohnensuppe 30 Min. simpel 3, 8/5 (8) Kartoffelsuppe nach Oma Liese Ein kräftiger Wintereintopf mit Mettwurst 30 Min. normal 3, 71/5 (5) Grünkohleintopf mit Mettwurst gelingt sicher, ganz einfach und schnell 25 Min. normal 3, 6/5 (8) Kartoffel - Zwiebelsuppe mit Mettwurst 30 Min.
Jetzt die Gewürze zusammenstellen, wenn das erfolgt ist, einmal gut durchmengen und zur Seite stellen. Die Fleischwürfel jetzt mit den Gewürzen versehen und gut durchmischen, das ganze noch kalt und gewürzt durch den Fleischwolf geben. Das Ganze jetzt noch gut durch Wenn ihr die Würfel vorher würzt und dann wolft, verteilen sich die Gewürze besser als das Brät erst nach dem Wolfen zu würzen. Ist das Brät fertig, solltet ihr es nochmal kühl stellen. In der Zwischenzeit solltet ihr euch jetzt um den Darm und den Wurstfüller kümmern. Darm nach Anweisung des Herstellers vorbereiten. Mettwurst geräuchert rezept chefkoch. Den Wurstfüller auch entsprechend kalt stellen. Ist alles vorbereitet, kann es auch schon losgehen mit dem Wurst füllen. Gebt das Brät in den Wurstfüller und zieht den Darm auf das entsprechende Füllrohr. Ihr solltet die ersten 3-4cm des Darms vorne leer lassen, da ihr am Ende die Wurst noch abdrehen müsst und sich das Brät dabei gerne etwas verschiebt – so habt ihr noch leichten Puffer. Den Darm jetzt nicht zu locker und auch nicht zu prall mit dem Brät füllen.