In der Radiosendung "Servus Oberösterreich" hat Günther Hofer in seinen "Gustostückerln" eine Brokkolisuppe mit Speck zubereitet. Wir wünschen gutes Gelingen beim Nachkochen! 15. Oktober 2020, 14. 00 Uhr Dieser Artikel ist älter als ein Jahr. Zutaten (4 Portionen) 1000 g Brokkoli 160 g Zwiebeln 1000 ml Gemüsesuppe 250 ml Schlagobers 12 Speckscheiben, dünn geschnitten Salz, Pfeffer Muskat Butter, Öl Zubereitung: Beim Brokkoli-Kauf gibt es einiges zu beachten. Die winzigen Blütenknospen müssen blaugrün und geschlossen sein. Die Blätter und Stiele sollen kräftig grün und knackig erscheinen. Der Brokkoli wird in Röschen geteilt. Grobe Stiele werden weggeschnitten. Etwa 200 Gramm der Röschen in Salzwasser bissfest kochen. Dann abseihen und kalt abschrecken. Diese Röschen werden für die Suppeneinlage beiseitegelegt. Zwiebeln schälen, klein schneiden und in 2 Esslöffeln Butter hell anschwitzen. Darauf mit der Gemüsesuppe aufgießen. Auch das Schlagobers kommt in den Topf. Das alles aufkochen.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Winter warm Herbst Schwein Vorspeise Studentenküche Nudeln Schnell einfach Hauptspeise Eintopf klar Kartoffeln Italien raffiniert oder preiswert Europa Low Carb Kinder Hülsenfrüchte Pasta Fleisch Sommer gebunden Gemüse gekocht 7 Ergebnisse 4/5 (9) Brokkolisuppe mit Speck 10 Min. simpel 3/5 (1) 10 Min. normal 2, 75/5 (2) 20 Min. normal (0) Farfalle-Brokkoli-Suppe mit Kichererbsen und Speck 20 Min. normal 4, 04/5 (21) Brokkolisuppe mit Käse-Mandel-Toast 25 Min. normal (0) Brokkolisuppe mit Spinat und Würzgrieben 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Minestra di Brokkoli Italienische Brokkolisuppe 20 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen.
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Dazu Butter in 1 cm große Würfel schneiden, Mehl, Butterwürfel, Ei und Salz rasch mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas kaltes Wasser zugeben, falls der Teig zu fest ist. Zur Kugel formen und in Alufolie gewickelt 30 Minuten in Kühlschrank stellen. Inzwischen für den Belag Brokkoli putzen, in Röschen teilen und waschen. In kochendem Salzwasser ca. 2-3 Minuten blanchieren – oder in einem Siebeinsatz dämpfen. In ein Sieb schütten, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Den Speck in feine Würfel schneiden und kurz in einer Pfanne anbraten. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Parmesan fein reiben. Thymian abbrausen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Sahne und Eier verquirlen. Knoblauch schälen und dazu pressen, Thymian und die Hälfte des Parmesans unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Tarteform einfetten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen, die Form damit auskleiden, dabei einen ca.