Heute ist Tag 2 unserer festlichen Weihnachtsthemenwoche Hüftgold & Lametta 10 Blogger bereiten jeweils 5 Gänge ihres ganz persönlichen Weihnachtsmenüs zu. Gestern gab es bei allen die Vorspeise – heute servieren wir euch den Zwischengang. Als wir unser erstes Brainstorming für die Menüs machten, rutschte mir vorschnell heraus: "Ich mache Kartoffelsalat mit Würstchen". Warum auch nicht? Das gibt es schließlich in den meisten Familien am Heiligen Abend zu essen und dafür kann man bestimmt total fancy Komponenten finden. Wenn man ein deutsches Weihachtsmenü macht! Mache ich ein deutsches Menü? Nein, gar nicht. Ich mache doch ein Schwedisches! Ich habe an diesem Gang tatsächlich am längsten herumgeknabbert, aber meinEhrgeiz war so wachgerüttelt, dass es nun ohne Wurst nicht mehr ging. Irgendwo im Hinterkopf spukte mir herum, dass ich schon mal etwas von Garnelenwürstchen gelesen hatte. Kabeljau mit kartoffelsalat youtube. Die würden ja ganz hervorragend in mein schwedisches Menü passen. Dazu ein leichter Kartoffelsalat und die Sache wäre Gold.
Kartoffeln 300 g, festkochend Zwiebel/n 1 Stück, klein Broccoli/Brokkoli 1 Stück Halbfettmargarine, 39% Fett 2 TL Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet 400 ml Kabeljau/Dorsch, roh 300 g, 2 Filets à 150 g Käse, gerieben, 30% Fett i. Tr. 50 g
Das Kabeljaufilet in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden. Salzen, pfeffern und im restlichen Öl auf jeder Seite bei starker Hitze 1 Minute braten. Den Kartoffelsalat eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die Kabeljaustücke grob zerzupfen und mit 2/3 der Rauke locker unter den Kartoffelsalat mischen. Restliche Rauke darüberstreuen und servieren.