Zutaten Für 2 Portionen 300 g Rosenkohl Möhren 1 Peperoni (rot) Zwiebel 4 El Olivenöl Salz Zucker 100 ml Gemüsebrühe 200 Nudeln (z. B. Penne) 3 Basilikum-Pesto (Glas) 50 Parmesan (gehobelt) Zur Einkaufsliste Zubereitung Rosenkohl putzen, am Strunkende kreuzweise einschneiden. Möhren putzen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Peperoni in dünne Ringe schneiden. Zwiebel fein würfeln. Gemüse im heißen Olivenöl 5 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. 8 Rezepte zu Gemüse - Pesto | GuteKueche.at. Brühe zugeben und zugedeckt 8 Min. garen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Nudeln abgießen, dabei 300 ml Kochwasser auffangen. Pesto und Nudelwasser mit dem Gemüse vermischen, Nudeln zugeben und 2 Min. köcheln lassen. Mit Parmesan bestreut servieren. Pesto: Video-Anleitung
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Zubereitung: Für die Zubereitung der Pasta mit Petersilien-Pesto sollte zuerst aus den oben angegebenen Zutaten rasch im Mixer oder mit einem Pürierstab das Petersilien-Pesto hergestellt werden. Dazu nach Anleitung vom Rezept Petersilien-Pesto ein gut gewürztes Pesto zubereiten. Dabei mit Salz und Pfeffer nicht zu sparsam sein. Die vorgesehenen Teigwaren in gut gesalzenem Wasser zu noch leicht bissfesten Nudeln kochen. Etwa 2 EL vom heißen Nudelwasser unter das Petersilien-Pesto rühren. Die Nudeln abseihen und gleich wieder in den Kochtopf zum Warmhalten zurück schütten. Gemüse mit pesto rezept e. Zum Servieren: Heiße Nudeln auf 4 vorgewärmte Teller verteilen. Darüber Petersilien-Pesto verteilen und unter die heißen Nudeln unterheben. Mit frisch geriebenem Parmesan Käse bestreut, einfach als köstliche Pasta nur noch genießen. Nährwertangaben: 1 Portion Pasta mit Petersilien-Pesto enthalten insgesamt ca. 570 kcal und ca. 18, 5 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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