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Gläser – Mackenstedter
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Zutaten für die Karamellsauce 100 g Zucker etwas Wasser 50 g Butter 100 ml Sahne Zutaten für das Eis (ca. 10 Kugeln) 1 Vanilleschote getrocknete Lavendelblüten aus 5 Zweigen 250 ml Vollmilch 500 g Sahne 2 Eier 150 g Zucker Zubereitung Zuerst die Karamellsauce zubereiten, damit sie abkühlen kann. Den Zucker mit etwas Wasser benetzen und in einem Topf bei mittlerer Hitze zergehen lassen. Sobald er sich verflüssigt, vorsichtig rühren, damit der er gleichmäßig bräunt. Wenn der Zucker hellbraun ist, den Topf vom Herd nehmen, Butter hinzugeben und mit dem Schneebesen verrühren. (Achtung, heiße Tropfen verursachen Brandblasen! ) Nun die Sahne hinein geben und auf kleiner Flamme weiter rühren, bis die Flüssigkeit eindickt. Die fertige Karamellsauce in einen Behälter füllen und abkühlen lassen. Jetzt kommt die eigentliche Eismischung. Etwas (ca. 1 Tasse) Milch und Sahne mit dem ausgeschabten Mark der Vanilleschote in einem kleinen Topf erwärmen. Lavendeleis mit Mascarpone - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Getrocknete Lavendelblüten hinzugeben. Kurz aufkochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Lavendelblüten mit einem Teil des Zuckers in einen Mixer geben und Lavendelblüten zu Staub zermahlen. Lavendelzucker gut sieben, große Teile entfernen. 2. In einer Schüssel Lavendelzucker und Milch verrühren, bis der Zucker sich ganz aufgelöst hat. In einer zweiten Schüssel Eigelbe und Sahne gut miteinander verrühren. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. 3. Sahne erwärmen, nicht kochen, langsam zur Eimasse rühren und mit der Milch mischen. Masse in eine große Schüssel füllen, in den Gefrierschrank stellen und etwa alle 20 Minuten kräftig durchrühren, damit die Eiskristalle möglichst klein bleiben. Nach etwa 90 Minuten ist die Eismasse fest und muss nicht mehr umgerührt werden. Eis komplett durchfrieren lassen. 4. Lavendeleis auf Tellern anrichten und mit Lavendel garniert servieren.
zurück zum Kochbuch Seelenwärmer Durchschnitt: 5 ( 1 Bewertung) (1 Bewertung) Rezept bewerten Lavendel enthält ein Spektrum von über 100 Inhaltstoffen und findet nicht nur bei Hautproblemen, Schlaflosigkeit, Anspannung, Muskel- und Atemwegsbeschwerden Anwendung. Die ätherischen Öle helfen außerdem bei nervösen Magen- und Darmbeschwerden, lösen Krämpfe und vertreiben Blähungen. Frischen Lavendel können Sie in Blumengeschäften kaufen – wichtig ist, dass die Blüten von dem Echten Lavendel ( Lavandula angustifolia) stammen und ungespritzt beziehungsweise zum Verzehr geeignet sind. Fragen Sie im Zweifelsfall also genau nach. Getrocknete Lavendelblüten bekommen Sie im Reformhaus, Bio-Laden oder in sehr gut sortierten Supermärkten.