Zutaten Quark, Ei, Zucker, Vanillezucker, Schmand und Zitronenback verrühren. Die Milch mit dem Puddingpulver vermengen und unter die Quakcreme geben, die Rosinen unterrühren. Den Blätterteig ausrollen und mit der Quarkcreme bestreichen, dabei einen 2 cm breiten Rand lassen. Die Ränder mit dem Eiweiß bestreichen, den Strudel aufrollen und die Enden andrücken. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Strudel mit der Naht nach unten darauf legen. Das Eigelb mit einem Esslöffel Milch vermengen und den Strudel damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (160° Heißluft, 180° Ober/Unterhitze) ca. 45-50 Min. Topfenstrudel – nach Omas Original-Rezept | Einfach Backen. backen. Zum Auskühlen aus dem Ofen nehmen und den noch heißen Strudel mit dem Puderzucker bestäuben. Den leicht warmen Strudel auf Teller richten. Man kann den Strudel auch mit Sahne servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Strudel-Rezepte
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Zubereitungszeit: 30 min. Schwierigkeitsgrad: machbar vegetarisch Klassiker der Alpenküche, sündhaft-verführerisch Zubereitung: Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben. Rosinen waschen, gut abtropfen lassen und in Rum einlegen. Quark mit einem Küchentuch ausdrücken. 250 g Mehl mit 1 Prise Salz, 2 El Öl und 120 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten und elastischen Teig verkneten. (Ist der Teig zu klebrig, etwas Mehl zugeben). Teig zu einer Kugel formen, mit übrigem Öl (1 El) bestreichen und mit einer Schüssel abgedeckt ca. 30 Min bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann Vanilleschote längs halbieren, Mark herauslösen. Bio-Zitrone waschen, trocknen, Schale abreiben und 2 El Saft auspressen. 1 Ei trennen. Für die Füllung Magerquark mit übrigem Ei (1), Eiweiß, Zucker, Vanillemark, Zitronenschale, 2 Tl Zitronensaft sowie Speisestärke mit Rum- Rosinen-Gemisch glatt rühren. Teig zu einem ca. 0, 2 cm hohen Quadrat ausrollen. Mit den Händen behutsam auf ca.