"Ich war Verkosterin im VEB Wernigeröder Backwaren", sagt sie. Gute Qualität war ihr Spezialgebiet, eine feine Nase und ein noch feinerer Gaumen waren 30 Jahre lang ihre Werkzeuge. "Ich musste alle zwei Jahre kontrollieren lassen, ob Nase und Gaumen noch auf Höchstleistung arbeiten", sagt die Rentnerin. Anscheinend waren ihre Sinne besonders gut ausgeprägt. "Ich war als Gutachterin in der gesamten DDR unterwegs, habe Brot und Kuchen verkostet. Rezept für schlesisches hacker le meilleur hacker. " Noch heute meidet sie Kaffee, früher galt das auch für Tee. Die darin enthaltenen Stoffe würden den Geschmackssinn trüben. Beim Jury-Essen hat sie auf unnötige Dekoration verzichtet. Der Esstisch im Wohnzimmer, von dessen Fensterfront die 77-Jährige einen grandiosen Blick auf das Wernigeröder Schloss und den Brocken genießt, ziert immerhin eine Kerze. "Aber die ist parfümfrei", erklärt Annerose Giesecke. Matthias Utermark soll sich ganz auf das Essen konzentrieren - und wird dafür von seiner Gastgeberin nach allen Regeln der Kunst umsorgt. Selbstgebackenes Brot gehört genauso zum Programm wie eine Schoko-Mousse zum Nachtisch.
1. Matjesfilets über ein Sieb gut ablaufen lassen und mit Wasser abspülen. Die Gurken auch über ein Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und in viertel schneiden. Den geräucherten fetten Speck in Streifen schneiden und alles beiseite stellen. Die schön trockenen Brötchen in Stücke brechen und ebenfalls an die Seite stellen. 2. Jetzt den Alexander-Fleischwolf aufbauen die Lochscheibe benutzen und alle Zutaten nach einander durchdrehen. Zum Schluss immer die Brötchen durchdrehen damit der Fleischwolf trocken wird. Dann mengt mann das ganze noch einmal schön durch und schmeckt alles mit Pfeffer und Salz ab. Dann lasst mann das Häckerle ca. Rezept für schlesisches hacker le meilleur anti. 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen.
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