Foto: Winkelmann, Bernhard/FC Wer Kürbissuppe liebt und nicht nur klassische Zutaten verwenden möchte, sollte dieses herzhafte Rezept unbedingt nachkochen. In Kombination mit Reis, Quinoa und Erbsen schmeckt die Suppe, mit Ingwer gewürzt, einfach superlecker! Zutaten Reis und Quinoa jeweils nach Packungsangabe garen. Die Brühe aufkochen lassen. Das Kürbisfruchtfleisch (z. B. Muskat) klein schneiden. In die Brühe geben, mit Salz, Paprika, Ingwer und Pfeffer würzen, das Tomatenpüree einrühren und etwa 30 Minuten leise köcheln lassen. Die Schalotte schälen und fein würfeln. Kürbissuppe herzhaft rezepte. In einer heißen Pfanne im Öl glasig anschwitzen. Die Erbsen zugeben und mit ein wenig Wasser ablöschen. 2-3 Minuten gar köcheln und die Flüssigkeit wieder verdampfen lassen. Den (falls nötig abgetropften) Reis und Quinoa unterschwenken und auf Suppenteller verteilen. Die Suppe fein pürieren und abschmecken. Um die Reis-Quinoa-Erbsen-Mischung herum angießen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Kürbissuppe mit Ingwer Rezepte Pfadnavigation Herzhafte Kürbissuppe mit Reis Nach oben
10 Minuten vor Ende der Garzeit über den Kürbis schieben 3. Inzwischen Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen. Kartoffeln waschen. Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, Kastanien zufügen und andünsten. Mit 1 TL Zucker bestäuben, Kartoffeln und Kürbisfleisch zufügen, kurz andünsten. Kürbissuppe herzhaft rezept. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen, Lorbeer zugeben, aufkochen und zugedeckt 25–30 Minuten garen. Von der Herdplatte nehmen, mit einem Pürierstab fein pürieren. Nochmals mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken 4. Suppe in die Kürbisse geben. Deckel und Kürbisse auf Tellern anrichten, mit Paprika bestäuben, geröstetetes Brot dazureichen. Nach Belieben mit Lorbeerblättern garnieren Ernährungsinfo 1 Person ca. : 520 kcal 2180 kJ 9 g Eiweiß 22 g Fett 65 g Kohlenhydrate Foto: Keller, Lilli
Zutaten 10 g Butter 100 ml Sahne 500 g Kürbis (z. B. Hokkaido) ½ TL Currypulver Ingwer 1 TL Zucker 250 ml Gemüsebrühe 200 ml Orangensaft Pfeffer Salz evtl. Kürbiskernöl Eine leckere, vegetarische, fruchtige und gesunde Kürbissuppe! Zubereitung Den Kürbis in 1 cm Stücke würfeln. Mit der Butter in einen Topf geben, etwas anbraten. Zucker und Currypulver hinzufügen, weiter braten. Ingwer würfeln, dazu geben, mit Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen und etwa 20 Minuten lang köcheln, bis der Kürbis weich ist. Mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Sahne dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Herzhafte Kürbissuppe Rezepte | Chefkoch. Eventuell mit Kürbiskernöl servieren. Tipp Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden, da die Schale beim Garen weich wird. Bei anderen Kürbissorten muss die Schale entfernt werden. Viel Spaß beim Nachmachen Eure Sally <3 Du wolltest schon immer etwas mehr über uns erfahren? Dann höre dir jetzt unseren Podcast an. Wir freuen uns auf dich.
Zutaten Die Möhren, Kartoffeln und Petersilienwurzeln schälen und alles klein schneiden. Den Kürbis (z. B. Hokkaido) gründlich putzen, die Schale abschneiden und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Chorizo in feine Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Chorizostreifen goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Im Fett in der Pfanne die Zwiebeln anschwitzen. Die Petersilienwurzeln zugeben und zusammen goldbraun braten. In einen Topf umfüllen und mit dem Kürbis, Möhren, Kartoffeln und ca. 1, 2 l Wasser aufkochen lassen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen. Den Rosmarin abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und hacken. Die Suppe fein pürieren, nach Bedarf noch etwas Wasser ergänzen. Kürbissuppe herzhaft rezeptfrei. Mit Salz, Muskat, Kümmel und Pfeffer abschmecken und auf Suppenteller verteilen. Mit Chorizo und Rosmarin garniert servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Aufgewachsen bin ich in der gut bürgerlichen schwäbischen Restaurantküche mit echten Rohstoffen! Noch während des Studiums habe ich mich als Gaststättenbetriebsberater selbstständig gemacht und kurz darauf einen Großhandel für Bäckerei-Rohstoffe und eine regionale Getreidemühle übernommen. Lesen Sie in meinem Blog wie die Industrie die Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen legal umgeht und wie man als Koch auch ohne Chemie wirtschaftlich, nachhaltig und gesund kochen kann. Kürbissuppen: 11 cremig-heiße Rezepte für kalte Tage. → Oliver Blum