Meine weltbeste Kürbissuppe mit Süßkartoffel, Kokosmilch und Orange essen sogar meine Kinder. Unfassbar! Und ehrlich, wenn die beiden Mäkelmonster sagen, dass irgendwas "echt lecker" ist, dann ist das Gericht damit geadelt und "weltbeste" null untertrieben;-)!! Kürbis-Süßkartoffel-Suppe mit Kokosmilch von shopgirl2501. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Schon ewig wollte ich das Rezept für die Kürbissuppe deshalb auf den Blog packen, heute schaffe ich es endlich. Ursprünglich stammt das Rezept aus dem Kochbuch " Kochen für die Familie " (gibts tatsächlich immer noch), dass ich seit dem Mittelalter (oder so) besitze. Mit den Jahren hab ich es immer weiter verfeinert.
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Außerdem sättigt sie dann mehr. Karotten: Die Karotten sind sowohl für Farbe als auch Geschmack in der Suppe. Und es gibt noch mal eine extra Portion Gemüse. Kokosmilch: Die Kokosmilch verleiht der Suppe eine Cremigkeit. Zwiebel: Speisezwiebeln, rote Zwiebeln oder auch Schalotten können alle verwendet werden. Apfelessig: Das angeröstete Gemüse wird mit dem Essig abgelöscht. Der Geschmack nach Essig verfliegt und es bleibt nur die Säure. Gemüsebrühe: Die Gemüsebrühe gibt der Suppe die notwendige Würze. Es kann jede Brühe verwendet werden. Öl: Das Gemüse wird zuerst in Öl angebraten, um ein wenig Röstaromen zu erhalten. Variationen/Abwandlungen Anstelle der Kokosmilch kann man natürlich auch Sahne oder Soja Cuisine verwenden. Wer ein wenig Schärfe mag, kann auch noch etwas Chili hinzufügen. Außerdem können die Kartoffeln mit Süßkartoffeln ausgetauscht werden. Wie bewahrt man die Kürbissuppe mit Kokosmilch am besten auf? Aufbewahren: Die Suppe bleibt im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch. Dafür einfach in einer Tupperdose in den Kühlschrank stellen.
Kürbis- Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch und Ingwer Diese Kürbis- Süßkartoffelsuppe ist super cremig und samtig. Die Cremigkeit bekommt die Suppe von der Kokosmilch. Die leichte Schärfe von dem Ingwer rundet sie Suppe sehr gut ab. Durch die Süßkartoffeln schmeckt die Suppe auch leicht süß. Das Zusammenspiel von all diesen Komponenten macht die Suppe zu einer ganz wundervollen Herbstsuppe. Für die Kürbis- Süßkartoffelsuppe brauchst du: 1 Hokkaido Kürbis, entkernt und gewürfelt 3 Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt 3 Zwiebeln, gewürfelt 1 Lauch, in dünne Ringe geschnitten 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL frischen Ingwer, fein gerieben 85 ml Weiswein 1 l Gemüsebrühe 1 Dose Kokosmilch 1 EL Butter Olivenöl Salz Pfeffer Öl und Butter in einem großen Topf erwärmen, die Zwiebeln dazu geben und für 3 Minuten anschwitzen. Dazu den Lauch geben und zusammen mit den Zwiebeln für etwa 5 Minuten weiter garen. Nun den Knoblauch und den Ingwer dazu geben und für 1 Minute anbraten. Alles mit dem Weißwein ablöschen.