Zwiebelrostbraten mit Backofen Pommes Bild 1 von 4 Zwiebelrostbraten mit Pommes Bild 2 von 4 Zwiebel mit Mehl + Paprika Bild 3 von 4 Zwiebel braten. Bild 4 von 4 Rinderhüftsteaks Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 4 "Zwiebelrostbraten mit Backofen Pommes"-Rezepte Zwiebeln gehobelt 3 Stk. Mehl Esslöffel Paprika edelsüß 2 Teelöffel Rapsöl etwas Rinderhüftsteak Pommes frites Portionen Salz grob Pfeffer aus der Mühle schwarz Nährwertangaben Nährwertangaben: Angaben pro 100g Zubereitung Weiterlesen 1. Zwiebel schälen, in Scheiben hobeln, in eine Plastiktüte geben. 2. Mehl und Paprika einfüllen, verschließen, gut schütteln. 3. In Rapsöl gut braten. 4. Rinderhüftsteaks in heißem Öl von beiden Seiten gut anbraten, kurz ziehen lassen. 5. Pommes bei 200 °C im Backofen ca. 20 Min. garen. Steak + Pommes erst am Tisch würzen. Kommentare zu "Zwiebelrostbraten mit Backofen Pommes" Rezept bewerten: 4, 22 von 5 Sternen bei 18 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
Je nach Dicke des Steaks dauert das etwa 15-20 Minuten. Dabei wird die Gartemperatur auf etwa 120°C reduziert. Steaks in der Gusspfanne Die Steaks werden indirekt gar gezogen Während die Steaks weiter angeröstet werden, wird in der leeren Pfanne das Mehl in den Bratensatz der Steaks eingerührt und mit dem Rotwein und dem Rinderfond abgelöscht. Die Sauce wird nun noch bis zur gewünschten Konsistenz einreduziert und zum Schluss mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abgeschmeckt. In der Zwischenzeit sind die Zwiebeln goldbraun gebraten und auch das Fleisch hat die gewünschte Kerntemperatur (56°C-58°C für medium) erreicht und es wird auf einem Saucenspiegel auf dem Teller angerichtet. Auf dem Fleisch werden großzügig die gerösteten Zwiebeln verteilt. Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Spätzle Zum Zwiebelrostbraten passen traditionell natürlich Spätzle, aber auch Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder Nudeln. Wichtig sind in jedem Fall reichlich Zwiebeln! 🙂 Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachmachen!
Das Fleisch auf Zimmertemperatur bringen und den Backofen rechtzeitig auf 80 Grad Ober- und Unterhitze aufheizen. Auf dem Ofenboden einen Teller und den Rost auf mittlerer Schiene platzieren. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Nun gibt man in eine Pfanne etwas Butterschmalz, das nicht zu stark erhitzt werden sollte, und röstet die Zwiebelringe darin für ungefähr 15 Minuten unter Rühren, sodass sie weich werden und Farbe annehmen. Sobald sie braun sind, nimmt man sie heraus, tupft sie auf einem Küchentuch ab, wickelt sie in Alufolie und stellt sie im Backofen warm. Nun erhöht man die Hitze in der Pfanne stark, salzt das Fleisch und brät es für ungefähr 1, 5 Minuten pro Seite. Anschließend werden die Steaks mit Pfeffer gewürzt und im Ofen auf dem Rost platziert, wo sie 30 Minuten nachgaren dürfen. Daraufhin wird die Hitze in der Pfanne reduziert, man gibt das Mehl ins Fett und löscht unter Rühren mit einem Schneebesen langsam mit dem Trollinger ab, wodurch gleichzeitig der Bratensatz gelöst wird.