Es wird immer kälter, deshalb machen wir mit der deftigen Küche weiter. Teigtaschen gehören wahrscheinlich zu fast jeder Küche der Welt. Ich mag sehr gerne Teigtaschen mit Hack und heute gibt es sie mit Rinderherzhack. Wer keine Innereien mag, kann auch "normales" Fleisch nehmen. Dazu passt eine gute wärmende Brühe oder ein Sößchen aus Creme Fraiche mit etwas Milch, Kräutern, Salz und Pfeffer. Sie sind perfekt für unterwegs oder als Snack. Da die Zubereitung etwas länger dauert, macht es Sinn mehr zu machen und einen Teil einzufrieren. Wie man sie am besten einfriert, siehst du unten. Zutaten: Teig: 480 g Mehl 1 EL Zucker 1 Ei + 1 Ei zum Bestreichen 15 g Hefe 1/3 TL Salz 250 g Milch 3 EL geschmolzene Butter Füllung: 1 TL Mehl 2 EL Butter 1 große Zwiebel 100 g Brühe oder Wasser 1 Lorbeerblatt Dill oder andere Kräuter Salz und Pfeffer Zubereitung: Das Herz in kochendes gesalzenes Wasser legen und zwei Stunden kochen. Das Wasser alle 30 Minuten gegen neues kochendes gesalzenes Wasser austauschen.
normal 4, 46/5 (22) Beljaschi offene frittierte Hefeteigtaschen mit Hackfleischfüllung 40 Min. normal 4, 2/5 (28) Baozi chinesische gedämpfte Teigtaschen mit Hackfleischfüllung 60 Min. normal 2, 67/5 (1) Maultaschen auf chinesisch gedämpfte Teigtaschen mit Hackfleischfüllung 30 Min. normal (0) Kiymali Pide mit Pizzateig Gefüllte türkische Teigtaschen mit Hackfleischfüllung 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Würziger Kichererbseneintopf Kloßauflauf "Thüringer Art" Veganer Maultaschenburger Glutenfreies Quarkbrot mit Leinsamenschrot und Koriander Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa
Die gibt es hier in Berlin natürlich wie Sand am Meer, aber wer erst eine halbe Weltreise machen muss, um zum Asiamarkt zu kommen, entscheidet sich vielleicht doch für die schnelle Variante mit Mehl, Wasser und Salz. Hier ist dann einfach etwas mehr Vorbereitung nötig – der Teig muss ein Weilchen stehen und ganz dünn ausgerollt werden. Welche Füllung nehmen? Beim ersten Mal habe ich mich für eine vegane Gyoza-Variante entschieden, diesmal gab es Schweinehack mit Spitzkohl als Füllung. Das Füllen damit war etwas einfacher, weil das Hack natürlich etwas besser klebt als Reis oder Karotten – so ist die Füllung beim Falten mittig geblieben. In die Gyoza mit Hackfleisch kommt noch Sesamöl und Sojasoße, damit der Geschmack auch stimmt. Apropos falten – hier zeige ich nochmal, wie es geht: Wichtig ist, den Rand immer mit ausreichend Wasser anzufeuchten, damit die Teigtaschen beim Garen nicht aufgehen. Hier hatte ich bislang zum Glück noch keine Probleme. Auch die Gyoza mit Hackfleisch haben gut zusammengehalten.
Unserem Hack-Reis-Auflauf folgt heute ein weiteres Hackfleischgericht: Teigtaschen gefüllt mit Hackfleisch. Die Teigtaschen ähneln Tortellini, wie Du sie vielleicht vom Italiener kennst. Sie machen schnell satt und können auch leicht eingefroren werden. __________________________________________________________________ Was Du brauchst für zwei Personen: 250 Gramm Mehl, z. B. Rosenmehl 75 Milliliter Wasser Salz, z. Kräutersalz Pfeffer 1 Ei 150 Gramm Hackfleisch 1 Zwiebel ___________________________________________________________________________ Wie es geht: Schneide die Zwiebel in kleine Stückchen und vermenge sie mit dem Hackfleisch. Würze das Hackfleisch dann mit Salz und Pfeffer. Vermenge nun Mehl, Wasser, Ei zu einer glatten Teigmasse und gib eine Prise Salz dazu. Rolle den Teig dann portionsweise so dünn aus, wie es geht. Jetzt nimmst Du ein rundes Förmchen, wahlweise auch ein Glas mit einem rund 5-Zentimeter großen Durchmesser und stichst kleine Kreise aus. Auf diese Kreise kommt jetzt eine kleine Portion Hackfleisch.
Verwalten Sie Ihre Privatsphäre-Einstellungen zentral mit netID! Mit Ihrer Zustimmung ermöglichen Sie uns (d. h. der RTL interactive GmbH) Sie als netID Nutzer zu identifizieren und Ihre ID für die in unserer Datenschutzschutzerklärung dargestellten Zwecke dargestellten Zwecke im Bereich der Analyse, Werbung und Personalisierung (Personalisierte Anzeigen und Inhalte, Anzeigen- und Inhaltsmessungen, Erkenntnisse über Zielgruppen und Produktentwicklungen) zu verwenden. Ferner ermöglichen Sie uns, die Daten für die weitere Verarbeitung zu den vorgenannten Zwecken auch an die RTL Deutschland GmbH und Ad Alliance GmbH zu übermitteln. Sie besitzen einen netID Account, wenn Sie bei, GMX, 7Pass oder direkt bei netID registriert sind. Sie können Ihre Einwilligung jederzeit über Ihr netID Privacy Center verwalten und widerrufen.
Zutaten Für 20 Stück Für den Teig: 80 Gramm Maismehl 120 Weizenmehl 1 EL Öl Prise Prisen Salz 125 Milliliter Wasser Mehl (zum Ausrollen) 500 (zum Frittieren) Für die Füllung: 400 Bio-Rinderhackfleisch Knoblauchzehe Zwiebel Olivenöl Tomatenmark Salz, Pfeffer 2 Crème fraîche Zur Einkaufsliste Zubereitung Für den Teig der Empanadas beide Mehlsorten, Öl, eine Prise Salz und 125 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Gut abgedeckt für etwa 1 Stunde kalt stellen. Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin kurz anbraten. Tomatenmark unterrühren und etwa 1 Minute braten. Hackfleisch dazugeben und etwa 10 Minuten krümelig anbraten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Crème fraîche unterrühren. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen, daraus etwa 20 Taler (Ø 7 cm) ausstechen. Auf jeden gut 1 TL Füllung geben. Teigränder mit etwas Wasser bestreichen. Teig zur Hälfte über die Füllung klappen und die Ränder gut zusammendrücken.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 250 g Mehl 1 Prise Salz 1/2 TL Backpulver Magerquark Butter oder Margarine Frischhaltefolie (ca. 500 g) Kopf Weißkohl Kümmel Tomate 2 Zwiebeln 6 Scheiben (ca. 125 g) Mettwurst 150 mittelalter Goudakäse je Bund Petersilie und Schnittlauch gemischtes Hackfleisch Eier EL Paniermehl Curryketchup schwarzer Pfeffer Eigelb Schlagsahne Packungen (à 370 g) stückige Tomatensoße mit Kräutern Mehl für die Arbeitsfläche Backpapier Zubereitung 75 Minuten leicht 1. Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Quark zufügen. Fett in Stückchen daraufgeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Dann mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. 2. In Folie wickeln und über Nacht kühl stellen. Für die Füllung Weißkohl putzen, waschen, vierteln, Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen hobeln oder schneiden. 1/4 Liter Wasser, Kümmel und 1 Teelöffel Salz aufkochen und den Weißkohl ca. 5 Minuten darin dünsten. 3. Abtropfen und auskühlen lassen.