Grobe Bratwurst im Smoker - YouTube
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Allerdings dann schön Buchenholz auf die Glut und in der garkammer die KT mit Thermo überwachen und aucf 58 Grad ziehen, dann raus. Um die 2 Wochen zu überleben braucht es aber nitritpökelsalz! Was willst damit sagen? Nicht mehr, als das ne Bratwurst nur mit einem MHD von drei Tagen ausgezeichnet werden darf! Da es sich um ein Hackfleisch Produkt handelt Bestimmt richtig. Ich frage mal meinen Senior Butcher wie er seine Würste herstellt und trocknet. Die die ich kürzlich auf dem smoker hatte Er wird mit Sicherheit NPS oder Salpeter bei der Herstellung verwenden! Und dadurch darf man das nicht mit einer frischen Bratwurst vergleichen. Hallo, also ich mache gerne frische Bratwürste in meinem UDS, finde es ist sehr einfach zu bewerkstelligen und das Ergebnis ist phänomenal. Heißräuchern im UDS | Selbstgemachte grobe Bratwurst im heißen Rauch veredeln! - YouTube. Habe auch meine Arbeitskollegen mal damit beglückt, zuerst dachten sie die wären noch roh, als sie so auf dem Tablett lagen und fragten, wann die denn jetzt gegrillt werden. Nachdem sie aber probiert hatten, waren die Würste einfach weg, Ich mag die groben auch flachgegrillt, aber dann nur mit ordentlich Senf, wenn sie aber aus dem UDS kommen, dann brauche ich dazu keinen Senf oder andere Saucen.
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