Sie nannten es Würzfleisch. Oh ja, um es von vornherein klar zu stellen: Diese Hommage an meine Kindheit bezieht sich auf exakt die Version "Ragout Fin", die ich früher als Kind gegessen habe. Blätterteigpasteten oder gar frische Pilze waren da einfach kein Bestandteil und werde ich deshalb auch dieses Mal nicht benutzen. Aber wer keine Pilze aus der Dose essen möchte, darf sie selbstverständlich auch gegen frische Champignons austauschen, logo! Ansonsten ist dieses Gericht, das bei uns übrigens "Würzfleisch" heißt, ausgesprochen einfach zu veganisieren. Aus Sahne wird Sojasahne, aus Kalbsfleisch werden getrocknete Sojastücken und so weiter. Auf jeden Fall beachten (ja, nicht alle Leser sind vegan und daher weiß man es nicht unbedingt): Auch Weißwein und Worcestershire-Sauce können nicht-vegan sein. Keunecke, Harzer Würzfleisch, 800 g Dose - Lebensmittelbote.com. Im Originalrezept der Worcestershire-Sauce werden zum Beispiel Sardellen verarbeitet und Weißwein wird oft mit tierischen Produkten geklärt. Mittlerweile findet ihr auf Weinflaschen aber immer öfter Kennzeichnungen, ob sie vegan sind oder nicht.
500 g gekochtes in Würfel geschnittenes Hühnerfleisch 1 l Hühnerbrühe 1oo ml trockenen Weißwein 1-2 EL Butter 1 -2 EL Mehl Salz Pfeffer aus der Mühle 200 g braune Champions Geriebener Bergkäse Worcestersauße Für dieses Würzfleisch zuerst eine helle Mehlschwitze zubereiten. Dazu die Butter in einem Topf schmelzen und unter ständigem Rühren das Mehl dazugeben und alles kurz hell anschwitzen. Auf keinen Fall das Mehl dunkel werden lassen. Dann mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Wenn der Wein eingekocht ist mit der Brühe auffüllen und alles unter Rühren aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze die Sauce sämig einkochen lassen. Die Champions mit einem Pinsel oder Küchenkrepp reinigen und in Scheiben schneiden. Dann in einer beschichteten Pfanne (Amazon) in etwas Butter goldbraun braten. Nun das Hühnerfleisch und die Champions in die sämige weiße Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Würzfleisch aus der dose zubereiten restaurant. Dann die Masse jeweils in feuerfeste Formen geben und den geriebenen Käse darüber streuen.
Also darauif achten, nur vorsichtig zu erhitzen. Am besten im Wasserbad mit nicht kochendem Wasser. Junior Usermod Community-Experte Essen Natürlich wird das flüssig wenn mans warm macht. Da sind ja Bindemittel drin die sich beim Erhitzen verflüssigen. Das ist also ganz normal. Wenns "dicker" sein soll einfach bissl einkochen und gut is. Woher ich das weiß: Hobby – Ich koche und grille seit 30 Jahren leidenschaftlich gerne. Das ist doch Sinn und Zweck der Übung daß es flüssig bleibt. Du mußt den original Inhalt nur erhitzen und dabei etwas einkochen, und dann gibst Du mit dem Löffel das Ragout Fin in die Königinpasteten. Die hast Du doch, oder? Oder soll etwas anderes daraus werden? Beim aufwärmen im Tigel oder Pfanne von fertigem Ragout Fin oder Würzfleisch aus der Dose wird dieses immer so flüssig wie Suppe, was mache ich falsch? (kochen, Lebensmittel, speisen). nur vorsichtig erwärmen, aber keinenfalls kochen