Auf Französisch werden die Puylinsen Lentille Verte du Puy genannt, was übersetzt so viel wie "Grüne Linse aus Puy" bedeutet. Le Puy, seit 1988 Le Puy-en-Velay, eine verträumte Stadt mit weniger als 20 Tausend Einwohnern, ist übrigens durchaus sehenswert. Wer sich traut, kann gerne 268 ziemlich steile Stufen zur Kirche Saint Michel d'Aiguilhe bezwingen, um nicht nur dieses majestätische Bauwerk, sondern auch den fantastischen Ausblick zu bewundern. Darüber hinaus ist die Stadt ein Startpunkt für zahlreiche Pilger, die sich auf den Weg nach Santiago de Compostela zum Grab des Apostels Jakobus aufmachen. In dieser bergigen Gegend werden die Puy Linsen seit mindestens 2. 000 Jahren kultiviert und zwar in den Höhenlagen zwischen 600 und 1. 200 Metern. Warenkunde Linsen: Linsensorten im Vergleich - Alnatura. Die strengen Winter und milden Sommertemperaturen begünstigen das Wachstum der Linsen und sorgen für reiche Ernten. In der Tat, ist das Klima in dieser Region für das Gedeihen dieser Pflanze ideal: Weitgehend durch die Berge windgeschützt liegen die weiten Felder, die im Sommer viel Sonnenschein, wenig Regen und eine Erfrischung durch den warmen Fallwind bekommen.
Nicht nur in der Auvergne, sondern in ganz Frankreich sind die Puy Linsen sehr beliebt und werden häufig wegen ihres exzellenten Geschmacks als "Caviar Végétal" ("Pflanzen-Kaviar") bezeichnet. Die Puy Linsen gehören zum Sortiment von jedem Supermarkt in Frankreich, wogegen Rote oder Braune sowie Beluga Linsen nur nach einer langen Suche ausfindig gemacht werden können. Aussehen und Geschmack Der Vulkanboden der Auvergne gibt den Puy-Linsen das besondere Aussehen und ihren Geschmack. Die realtiv dünnen Schalen der Puy Linsen sind grün-blau-braun marmoriert. Ihre Farbe verblasst allerdings beim Kochen. Bode - Naturkost. Geschmacklich gelten sie als aromatische Delikatesse. Sie schmecken besonders nussig, und behalten nach dem Kochen einen knackigen Biss. Puylinsen sind kleine gesunde und vielseitig verwendbare Geschmacksbomben. Werbung Buchtipp Linsen, Kichererbsen & Co. : Eiweißpower Hülsenfrüchte * Autor: Inga Pfannebecker Beschreibung: Der GU-KüchenRatgeber mit dem modernen Gesundfood für jeden Tag! In diesem Eiweiß-Kochbuch finden Sie proteinreiche Rezepte – mal vegetarisch und mal mit Fleisch.
Verstärkt gelangen in letzter Zeit auch Berglinsen aus Russland und Kasachstan auf den deutschen Markt. Eine Sonderstellung nehmen die umbrischen Berglinsen aus Italien ein. Die Lenticchie umbre aus dem Umbrischen Apennin sind ganz besonders zart und klein. Sie werden in althergebrachter Tradition noch an der Pflanze getrocknet. Angebaut werden sie in den Bergen Umbriens auf einer Höhe von über 1000 Metern. Das spezielle, kühle Klima unter Einfluss des Mittelmeers macht diese Linsen mit ihren hervorragenden Eigenschaften für die Küche zu einer besonderen Spezialität. Puy linsen kaufen viagra. Auch in Umbrien können einige ausgezeichnete Variationen der Berglinse unterschieden werden. Die wertvollsten von ihnen sind die Castelluccio Linsen. Die Lenticchie di Castelluccio sind durch ein IGP-Siegel besonders geschützt und werden ausschließlich unter selbigem vermarktet. Edel und einzigartig sind auch die Linsen von der Hochebene von Colfiorito in der Provinz Perugia. Ein See hat die Hochebene teilweise zum Sumpf werden lassen, wodurch der Boden besonders fruchtbar ist und die Linsen ganz eigene Aromen entwickeln.