1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe zerbröckeln und mit 1 EL Zucker und der lauwarmen Milch einen Vorteig fertigen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. 2. Nun den restlichen Zucker, die Butter, Eier und Rosinen dazugeben und alles kräftig verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Evtl. noch etwas Mehl dazugeben. Den Teig wieder zugedeckt an einem warmen Ort für nochmal 30 Minuten gehen lassen. 3. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kräftig durchkneten und kleine Brötchen daraus formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und über die Brötchen pinseln. Rosinenbrötchen mit frischer hefe film. Die Brötchen noch einmal ca. 15 Minuten ruhen lassen. 4. Die Brötchen für ca. 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Umluft) goldgelb backen. 5. Am Besten lauwarm geniessen.
Damit die Brötchen schön goldbraun werden, könnt ihr Sie vor dem Backen mit etwas Milch einpinseln. Dann werden die Brötchen 25-35 Minuten gebacken bis Sie schön goldbraun sind. Rezept Rosinenbrötchen mit frischer Hefe - Lavendelblog. Abkühlen lassen und die Rosinenbrötchen genießen! Rezept für leckere Rosinenbrötchen aus Hefeteig 500 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe (7g) 50 g Zucker 75 g flüssige Butter 250 ml Milch 1 Prise Salz 1 Ei 250 g Rosinen So geht's: Mehl in eine Schüssel geben. Abkühlen lassen und die Rosinenbrötchen genießen!
2 Backbleche werden mit Backpapier belegt. Auf einem Blech finden gut verteilt 7 Teiglinge Platz. Mit einem Brötchenstempel die Teiglinge eindrücken. Wer keinen Brötchenstempel hat, kann sie auch über kreuz mit einer Schere einschneiden. Ein Ei in einer Tasse verrühren und mithilfe eines Pinsels die Teiglinge damit bestreichen. Für die Gare beide Bleche bei 30°C Ober-Unterhitze (Temperatur kontrollieren, es darf nicht zu warm werden) in den Ofen geben. Nach ca. 30-40 Minuten die Bleche aus dem Ofen nehmen und alle Teiglinge noch einmal sehr behutsam mit dem Ei bestreichen. Den Ofen nun vorheizen auf 180 °C Ober-Unterhitze. Sehen die Teiglinge so aus, wie im Video und ist die Ofentemperatur erreicht, wird ein Blech nach dem anderen abgebacken. Die Backzeit beträgt ca. Rosinenbrötchen mit frischer hefe die. 12-15 Minuten. Achtet dabei auf die Bräunung. Die Rosinenbrötchen nun kurz ausdampfen lassen und am besten sofort genießen. Frisch schmecken sie am besten.
Den Hefe Teigballen wieder in die Backschüssel legen, die Schüssel mit Frischhaltefolie und einem Küchentuch belegt solange an einem warmen Ort stehen lassen, bis der Teig bis deutlich auf das doppelte Teigvolumen aufgegangen ist. Während dieser Zeit die Rosinen für ca. 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, danach durch ein Sieb gut abtropfen lassen und auf einer doppelten Lage Küchenpapier etwas mehr trockentupfen. Nachdem der Hefeteig luftig in die Höhe aufgegangen ist, diesen aus der Schüssel auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche legen und mit den Händen zu einem flachen Rechteck zurechtdrücken. Rosinenbrötchen – schnell und einfach selber backen | Herr Grün Kocht. Die Rosinen gleichmäßig auf der Teigfläche verteilt aufstreuen, rechts und links die Teigplatte zusammenklappen und nun den Teig mit den Händen so durchkneten, damit die Rosinen gut im Hefeteig verteilt werden. Dazu kann man immer wieder wenig zusätzliches Mehl nehmen. Danach den weichen Hefeteig zu einer etwa 15- 20 cm langen Rolle formen und jeweils 12 gleichmäßige Teigportionen von ca.