Pizza: geringe Oberhitze / Gegenmaßnahmen | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Kugelgrill Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Hallo, ich bereite schon seit Jahren meine Pizza auf dem 57er Kugelgrill. Pizza auf grill ohne deckel menu. Erst mit Granitstein - dann auf dem Weber Coderitstein. Ich lege dafür immer einen Ring aus Kohlen (großzügige Menge) - es stellt sich eine Deckeltemperatur (je nach Tageskondition) von 250°C - 285°C ein. Innerhalb von 6-8 min ist eine Pizza fertig. Piza schmeckt gut, sieht gut aus - aber nicht perfekt. Was fehlt ist Oberhitze (wurde auch schon mehrfach im Forum gepostet). Also nichts neues.
Dann wird der Teig gewendet und mit Soße, Mozzarella und weiterem Belag ausgestattet. Danach kann der Deckel wieder geschlossen werden. Bis der Käse geschmolzen ist, dauert es etwa zwei bis drei Minuten. Dann kann die Pizza auch schon wieder vom Rost runter und heiß serviert werden. Rubriklistenbild: © Arno Burgi/dpa
Die weiteren Pizzen ergaben bei längerer Verweildauer im Grill auch keine Besserung. Fazit: bringt so nix Hier noch ein paar Bilder: Vielen Dank - aber das ideal ist damit noch nicht erreicht. Bilder von Cruisers Pizza... da will ich hin. Der Rand duerfte etwas mehr Farbe bekommen wie auch der gesamte Belag etwas mehr Hitze vertragen wuerde. Und wenn dafuer ein HBO angeschafft werden muss - dann wird es ein HBO Und schon wieder ein Infizierter Na denn viel Spaß hier und beim Geldausgeben. Grillen: Rezepte für Pizza vom Grill – funktioniert auch ohne Pizzastein | Service. Na, vielleicht musst Du ja doch so ein flammendes Inferno entfachen, wie bei diesem Beitrag: Pizza-Kettle Ich habe zwar keinen Pizza-Kettle, aber habe auch schon überlegt, in meinen Roti-Aufsatz seitlich eine größere Luke reinzuschneiden bzw. eine Art Türe mit Scharnier anzunieten. Das große Problem beim Kugelgrill ist immer das Lupfen des Deckels zum Pizza-Auflegen. Da ist halt einfach fix die Oberhitze weg und braucht dann erstmal 1-2 Minuten um sich wieder aufzubauen... ein Blech über die Pizza mit glühenden Brekkies drauf?
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Die brauchen auch viel O2 sonst bringen die keine Hitze zusammen. Ohne den Deckel leicht schräg aufzusetzen bin ich kaum über 200 Grad gekommen, egal wie viele Kohlen ich rein gekippt habe. Hallo Wicma, hatte ich auch so im vorherigen Posting mitaufgenommen unter Pkt. 5. 1 (war vlt. eon bisserl versteckt / zuviel Text... ) bin heute zu spaet heimgekommen.... das wird erst morgen etwas mit dem Probelauf... soweit das Wetter mitspielt. Pizza auf grill ohne deckel in english. Da setz ich mich mal zum Zwecke der Wissensvermehrung dazu. nachdem in Bayern ein Unwetter durchgezogen war, hatte ich gestern das setup getestet. Neben den Briketts habe ich für ca. 30min mit Holzfeuer die Schamottsteine erhitzt (bis das Holz runtergberannt war). Anschliessend kam für 10min der Pizzastein auf den Grill (Deckel geschlossen). Die DT betrug ca. 290°C-300°C. Pizzateig nach Cruiser Art. Die Pizza habe ich etwas kleiner gemacht, damit diese bequem unter das Schamottdach passen. Die erste Pizza hatte ich für ca. 6min auf dem Grill. Boden gut - aber was die Oberhitze anbelangt: leider keine Besserung!