2. April 2011 Kulinarisches Interview von Jens Darsow mit Winzer Jochen Dreissigacker vom Weingut Dreissigacker Fotos: 1 / 1 1. Was charakterisiert in Ihren Augen einen Genießer? Einen Menschen der bewusst wahrnimmt was er aufnimmt. Ich finde es sehr spannend, bewusst darüber nachdenken, was sich ein Koch oder Winzer bei dem Produkt gedacht hat. 2. Warum sind Sie Winzer bzw. wie sind Sie zum Wein gekommen? Weingut dreissigacker eröffnung droht erneut zu. Ich bin ja in einem Weingut aufgewachsen, da war dann schon immer der Wille da, das auch weiter zu führen. Allerdings hat sich das über die Jahre entwickelt - ich habe erst eine Ausbildung zum Steuerfachgehilfen gemacht und bin dann erst Winzer geworden. Ich wollte aber das Weingut anders führen, als es meine Eltern gemacht haben - es war mir wichtig meine eigenen Ideen und Überzeugungen zu verwirklichen. 3. Mit wem würden Sie gern mal über das Thema Wein reden? Am liebsten mit Günther Jauch, um zu erfahren wie es ihm die ersten Monate im eigenen Weingut ergangen ist. 4. Mit wem würden Sie am liebsten mal eine Wein-Degustationsprobe machen und wo?
Aber sie zeigt auch, wie wichtig uns der Aspekt Qualität ist und wie sehr wir als Familie miteinander verbunden sind. Meine Eltern haben mir das Weingut übertragen - vielleicht möchten meine Söhne unser Weingut ja irgendwann auch einmal übernehmen. Dafür haben wir jetzt den Grundstein gelegt. " Eröffnung mit Live-Musik, Spitzen-Catering und Spitzenweinen am 5. Weingut dreissigacker eröffnung des. Mai 2018 um 18 Uhr. Tickets zu 125 Euro pro Person unter tickets(at) und telefonisch unter 06242-500746 Infos unter WEINGUT DREISSIGACKER, IN DEN REBEN 1, 67595 BECHTHEIM
Zudem gibt es eine Eventfläche für Private-Dining-Anlässe mit einer Kapazität von bis zu 16 Personen. Über eine große Monitorwand besteht zudem die Möglichkeit, Winzer live dazu zu schalten, die den Gästen virtuell ihre Weine vorstellen. Im Zuge der Renovierungsmaßnahmen wurde auch eine "Big Bottle Wall" für Rotweine eingerichtet. (Bild: René Supper) Mit diesem Projekt erfülle sich der geschäftsführende Direktor Ingo C. Peters nach fast 25 Jahren einen langgehegten Traum: "Ich wünsche mir schon seit meiner Rückkehr ins Hotel Vier Jahreszeiten, diesen historischen Teil unseres Hauses in seiner ganzen Vielfalt und Größe für unsere Gäste erlebbar zu machen. Weingut Dreissigacker. Er liegt unter dem Alsterspiegel und den Colonnaden – der ältesten Einkaufsstraße Deutschlands. Die Geschichte reicht zurück bis 1897, das Gründungsjahr des Hotels. " Historisches Gemäuer In den ersten 17 Jahren nach dem Bau des Hauses diente der Raum als Kohlekeller und wurde 1914 anlässlich der Eröffnung des inzwischen mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant "Haerlin" in einen Weinkeller umgewandelt.
Seit 2018 verfolgt Dreissigacker mit der Eröffnung eines modernen Weinkellers seinen ganz eigenen Stil und löste sich von allen Vorgaben, der heute Anhänger in aller Welt begeistert. International exportiert das Weingut mittlerweile in 30 Länder, 80% davon gehen aktuell nach Skandinavien, aber in Asien sind wichtige Zukunftsmärkte. Das Asiengeschäft wird seit Kurzem von einer chinesischen Mitarbeiterin, die in Deutschland Wein-Marketing studiert hat, unterstützt. Auf die Frage, wie er als Familienunternehmer die Corona-Krise meistert, antwortet Dreissigacker: "Angesichts des immerwährenden Risikos von Ernteausfällen durch Unwetter, Dürren oder Schädlinge, sind Landwirte und Winzer ohnehin gesunde Demut gewohnt und wir müssen uns langfristig orientieren. Jochen Dreissigacker vom Weingut Dreissigacker - Gourmetwelten - Das Genussportal. " Auch wenn das Weingut Corona-bedingt mit massiven Umsatzeinbrüchen zu kämpfen hat, mussten die Frühjahrsarbeiten in den Weinbergen erledigt und neue Weinstöcke gepflanzt werden. Anders als in der Industrie können Kapazitäten nicht einfach runtergefahren werden.
Limitierte Tickets gibt es für 125 Euro und können unter +49/(0)6242/500746 oder per Mail unter bestellt werden. Weitere Infos unter. Ein neues Weingut für die Zukunft Gemeinsam mit seiner Familie und dem in Wiesbaden ansässigen Büro Severain Architekten hat Dreissigacker deshalb ein ideales Weingut für die Zukunft geplant: Ein Gebäude, das alles bietet, um hochwertige und aufwändig angebaute Trauben zu einzigartigen Weinen auszubauen. Dreissigacker möchte keine Kompromisse eingehen, sondern ausschließlich nach Qualität streben. Es ist ihm daher besonders wichtig, dass das neue Weingut nicht gleichbedeutend mit einem ehrgeizigen Expansionsplan ist, sondern einzig und allein der Weiterentwicklung seiner Weine dient. Weingut dreissigacker eröffnung von. Um das jedoch zu erreichen, bedarf es dem Mehr an Platz sowie den perfekten klimatischen Bedingungen, welche das neue Weingut bietet. Das neue Weingutsgebäude liegt inmitten von Weinbergen. Foto beigestellt Der Grundstein für die eigene Familie Wie es für Jochen Dreissigacker typisch ist, geht er auch bei diesem Projekt mit Bedacht vor.