Zum Teig: Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker auf hoher Stufe in der Küchenmaschine oder mit einem Handmixer aufschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Jetzt nacheinander die Eier dazugeben und den Teig dazwischen rund eine Minute auf hoher Stufe weiterschlagen. So wird der Rührteig schön fluffig. Wichtig: Achte darauf, dass die Eier nicht zu kalt sind. Sie sollten zimmerwarm sein. Sind sie zu kalt, kann der Kuchenteig gerinnen – einer der häufigsten Fehler beim Backen! Als Nächstes die Prise Salz und den Zitronenabrieb dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Jetzt die Küchenmaschine bzw. den Handmixer auf eine kleinere Stufe stellen und die Hälfte der Mehl-Backpulver-Mischung esslöffelweise dazugeben. Dann die 2 EL Sahne hinzufügen und zum Schluss den Rest der Mehl-Backpulver-Mischung. Buchteln mit frischen aprikosen streuselkuchen. Mit dem Rühren stoppen, sobald keine Mehlklümpchen mehr sichtbar sind. Rührt man das Mehl zu lange und zu kräftig ein, kann der Teig beim Backen gummiartig werden.
Zutaten Für 6 Portionen 0. 5 Würfel frische Hefe 65 g Zucker 160 ml Milch 250 Mehl (Type 1050) 40 Joghurt-Butter (weich) 1 Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben) Ei (Kl. M) Salz Dose Dosen Aprikosen (800 g EW) Msp. Kardamom Puderzucker Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Hefe mit 15 g Zucker und 110 ml lauwarmer Milch glatt rühren und beiseite stellen. Mehl, 40 g Zucker, Butter, Zitronenschale, Ei und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Die Hefemilch zufügen und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort auf die doppelte Größe gehen lassen. Aprikosen abtropfen lassen, 10 Hälften in einen Topf geben und mit dem Schneidstab fein pürieren. Restliche Aprikosen in Spalten schneiden, mit Kardamom zu den pürierten Aprikosen geben und aufkochen. Kompott in einer Schüssel abkühlen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten und in 6 Portionen teilen. Buchteln mit Aprikosen und Mohnbutter Rezept | LECKER. 6 Kaffeetassen (à 150 ml Inhalt) ausfetten. Den Hefeteig zu Kugeln rollen und in die Tassen legen.
Saftig-fruchtiges Hefegebäck für deinen Nachmittagskaffee Hefeteig ist für mich ein Wunderwerk. Mithilfe eines kleinen frischen Würfel HEFE, Wärme, etwas Zucker und etwas Fingerspitzengefühl entstehen weichflaumige Gebäcke, die nach Urlaub schmecken. In meinem Fall sogar Urlaub daheim. Hefegebäck ist in unserer Familie nicht wegzudenken. Meine Oma ist die Königin des Hefezopfs und auch meine Mama beherrscht Mehlspeisen aus dem FF. Gerade zur jetzigen Jahreszeit, wo die regionalen Obstbäume langsam ihre feinen Früchte zur Ente tragen, ist ein einfacher Hefeteig eine tolle Variante Obst zu verwerten und für den Nachmittagskaffee (oder sogar Frühstück) ist über Tage gesorgt. "Mit einem kleinen Würfel Hefe, Wärme, etwas Zucker und Fingerspitzengefühl entsteht Gebäck, das nach Urlaub schmeckt! " Aber was sind Buchteln eigentlich? Buchteln mit frischen aprikosen chutney. Buchteln, Hefenudel, Rohrnudel... Es gibt viele regionale Bezeichnungen dafür. Für mich ist hier wichtig, dass das ganze gefüllt ist. Meistens mit Steinobst, wie Aprikose, Zwetschge, Marille oder Kirschen.