Ihr klassischer Louis-seize-Stil wich nun einem zeitgemäßeren, "inspiriert von klassischen Pariser Brasserien". Neu sind die langen Sitzbänke und die kleinen bequemen Sesselchen in dezenten Grün- und Creme- sowie dunklen Holztönen. Neu ist auch die Raw Bar, die mit Austern (Gillardeau Nr. 2), Sashimi vom Faröer Lachs, Ceviche von der Dorade und Kaviar von Prunier aufwartet – "für den simplen Luxus", wie es auf der Website heißt. Dass es den dazu passenden Champagner gibt, versteht sich von selbst. Breidenbacher Hof, Düsseldorf - Gourmet Cuisine - Brasserie 1806 - Sampedrano | Hotelmagazin. Bleiben durfte der schöne alte Holzboden samt Patina, bleiben durfte auch der Stil der Küche, den man nun als "Düsseldorfs europäische Brasserie und Bar mit lokaler Verbundenheit" beschreibt. Fürs Lokale steht unter anderem das vorab mit gesalzener Butter gereichte Himmel-und-Ähd-Brot mit dezentem Blutwurstaroma, welches das Zeug zu einem regionalen Bestseller hat. Nach wie vor darf Küchenchef Philipp Ferber seine verfeinerten und teils sterneküchentauglich angerichteten klassischen Speisen der deutschen und europäischen Küche zubereiten.
Delikat ist auch der "königliche Primtjes-Matjes" (22 Euro): Vier auf der Zunge zergehende Hälften werden in einem tiefen Teller auf Eis, begleitende gebutterte Drillinge, grüne Bohnen, vermischt mit winzigen Stückchen von Birne und Speck sowie würzige "Hausfrauensauce" jeweils in separaten Minitöpfchen serviert. Apropos Hausfrau: Das Frikassee vom Marensin-Hähnchen (28 Euro) hat mit der gleichnamigen Hausmannskost- Variante nicht viel gemein. Die aufgeschnittene, butterzarte Hühnerbrust umschmeichelt eine leichte Sauce mit von Pfifferlingen herrührender erdiger Würze, die Haut wurde zu dreieckigen, schmackhaften Chips. Passend zum zeitgemäßen Brasserie-Konzept gibt es eine vergleichsweise umfangreiche Auswahl offen ausgeschenkter Weine – sogar Große Gewächse sind darunter, etwa der 2018 Riesling Steinberg vom Gut Hermannsberg (0, 1l 12 Euro). Brasserie "1806" restaurant, Düsseldorf - Restaurantspeisekarten und Bewertungen. Mit den in der kleinen Weinkarte gelisteten Bouteillen kann man sich durch ganz Europa trinken und dabei länger im Bordelais verweilen. Dass man sich hier wahrlich königlich und sehr gut aufgehoben fühlt, dafür sorgen bei unserem Besuch auch die zuvorkommenden Jungs vom Service.
Im Mittelpunkt stehen unkomplizierte und leckere Gerichte, beste Qualität und erstklassige Produkte aus der Region. Herzstück des The Duchy ist die Raw Bar. Mit einer Leidenschaft für Seafood und einem unverfälschtem, kulinarischen Talent, kreiert hier die Japanerin Nao Yamaoka wahre Geschmackserlebnisse. Der Wellness-Bereich ist mit allem ausgestattet, was Sie für Ihre Auszeit brauchen: Ein Pool, zwei finnische Saunen und ein Dampfbad. Im Spa wird ein exklusives Verwöhnprogramm geboten. Von klassischen Massagen über moderne Treatments, die Spa-Therapeuten bieten Erholung für Körper und Seele – und zwar rund um die Uhr. Breidenbacher hof düsseldorf speisekarte street. Zudem ist die Privatklinik Preventicum direkt an das Haus mit eigenem Zugang angeschlossen. ADRESSE Königsallee 11 40212 Düsseldorf +49 (0)211 16 09 00 ÖFFNUNGSZEITEN The Duchy Dienstags bis Freitags Frühstück: 07:00 – 10:30 Uhr Lunch: 12:00 – 15:30 Uhr Dinner: 17:30 – 21:30 Uhr Samstags Frühstück: 7:30 – 11:00 Uhr Lunch & Dinner: 12:30 – 21:30 Uhr Sonntags und montags geschlossen.