Frau Lieblingsmahl ist kein Birnenfan. Wenn sie auf die ungeliebte Frucht angesprochen wird, zieht sie meist eine Augenbraue hoch und grummelt etwas wie: "Birnen? Das sind doch diese muffigen Äpfel ohne Säure …" Damit im Hause Lieblingsmahl stete Essens-Harmonie herrscht, isst Herr Lieblingsmahl aufopferungsvoll und meist in Windeseile alle Birnen auf, die sich in den heimischen Obstkorb verirrt haben. Kürzlich jedoch hat er zwei Birnen übrig gelassen, um Frau Lieblingsmahl mit einem herbstlichen Klassiker zu überzeugen: Flammkuchen mit Birne und Gorgonzola. Seit diesem Tag grummelt Frau Lieblingsmahl nur noch ganz leise, wenn von der nicht mehr ganz so ungeliebten Apfelverwandten die Rede ist. Für zwei Flammkuchen 250 g Mehl 125 ml Wasser 2 EL Olivenöl 2 Birnen 75 g Gorgonzola 100 g Saure Sahne 100 g Crème fraîche 2 Handvoll Rucola Salz So geht's Teig aus Mehl, Wasser, Olivenöl und einer großen Prise Salz herstellen. Zugedeckt 1/2 h ruhen lassen. Saure Sahne und Crème fraîche mischen und mit etwas Salz abschmecken.
Werbung* für Dr. Oetker * / Dieser Flammkuchen mit Birne, Gorgonzola und Karamell hat eine ganz besondere Entstehungsgeschichte. Erinnert sich noch jemand an "Kochduell" mit Britta von Lojewski? Ganz kurz für diejenigen, die die Sendung nicht kennen: Es gab da immer zwei Teams aus je einem Profikoch und einem Laien. Jedes Team hatte ein Budget von 10€ und musste damit irgendwelche Zutaten für das jeweils andere Team kaufen. Mit diesen oft absurden Zusammenstellungen musste dann jedes Team in 15 Minuten etwas möglichst Essbares kochen. Eine Jury entschied über den Gewinner. So, und etwas ganz Ähnliches durften vier andere Blogger und ich mit Dr. Oetker spielen! Im Rahmen der "Genuss-Tüftler Challenge" haben wir uns gegenseitig Überraschungskisten mit kreativen Zutaten geschickt. Daraus musste der Empfänger dann ein leckeres Gericht zubereiten. Die Genuss-Tüftler Challenge mit den Produkten "Für Deine Genuss Werkstatt" von Dr. Oetker Dazu bekam jeder Blogger zunächst eine Werkzeugkiste von Dr. Oetker zugeschickt, die die fünf neuen Dekor-Produkte aus der Range " Für Deine Genuss Werkstatt *" enthielt: Salted Caramel Fudge – kleine süß-salzige Karamellstückchen, die man aufstreuen, einbacken oder zu einer leckeren Sauce schmelzen kann.
Der Teig wird dann auf einer bemehlten Unterfläche oder einer Backmatte ausgerollt und mit Schmand bestrichen. 5 Nach der Backzeit kann er mit frischem Pfeffer und geschnittenen Frühlingszwiebeln direkt serviert werden. Flammkuchen mit Birne, Gorgonzola und Walnüssen